Persil
Persil, séché
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 291 kcal |
| Protéines | 26.6 g |
| Lipides | 5.5 g |
| Glucides | 23.9 g |
Le persil est une herbe aromatique fraîche très répandue dans la cuisine européenne et méditerranéenne, utilisée cru en garniture, haché dans les sauces, les salades ou les plats mijotés. Pour 100 g, il apporte 36 kcal, 3 g de protéines, 0,8 g de lipides, 6,3 g de glucides et 4,1 g de fibres alimentaires, avec seulement 1 g de sucres. C'est une source notable de potassium (598 mg), de calcium (185 mg), de vitamine K (1 220 mcg), de vitamine A (673 mcg) et de vitamine C (177 mg) pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette herbe, généralement consommée en très petites quantités. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le persil ?
Le persil cru contient 36 kcal pour 100 g. En pratique, une portion courante est de l'ordre de 5 à 10 g, ce qui représente moins de 4 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine C du persil ?
Le persil cru contient 177 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui en fait l'une des herbes les plus riches en cette vitamine. Même une petite poignée de 10 g apporte environ 18 mg de vitamine C.
Le persil est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le persil est compatible avec le régime keto. Il ne contient que 6,3 g de glucides pour 100 g, dont 4,1 g de fibres, et les quantités utilisées en cuisine sont généralement très faibles, ce qui n'affecte pas l'apport glucidique total.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 291 kcal |
| Protéines | 26.6 g |
| Lipides | 5.5 g |
| Glucides | 23.9 g |
| Sucres | 7.3 g |
| Fibres | 29.7 g |
| Amidon | 2.1 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.4 g |
| Mono-insaturés | 0.76 g |
| Poly-insaturés | 3.1 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 1.9 g |
| Oméga-6 | 1.3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 1140 mg |
| Fer | 38.0 mg |
| Magnésium | 386 mg |
| Phosphore | 436 mg |
| Potassium | 3805 mg |
| Sodium | 452 mg |
| Zinc | 5.4 mg |
| Cuivre | 0.64 mg |
| Manganèse | 5.6 mg |
| Sélénium | 14.0 mcg |
| Iode | 6.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 509 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 125 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 9.0 mg |
| Vitamine K | 1360 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavine (B2) | 2.3 mg |
| Niacine (B3) | 9.9 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 1.6 mg |
| Vitamine B6 | 0.90 mg |
| Folate (B9) | 180 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 97.1 mg |
Autres modes de cuisson de Persil
Cru persil (36 kcal).
