Vinaigre balsamique
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 88 kcal |
| Protéines | 0.5 g |
| Lipides | 0.0 g |
| Glucides | 17.0 g |
Le vinaigre balsamique est un condiment d'origine italienne, produit à partir de moût de raisin cuit et vieilli, traditionnellement associé à la région de Modène. Il s'utilise en petites quantités — quelques millilitres suffisent — pour assaisonner des salades, des viandes grillées, des fromages ou des fraises. Pour 100 g, il apporte 88 kcal, 0,5 g de protéines, 0 g de lipides, 17 g de glucides dont 15 g de sucres, et 0,5 g de fibres. Il contient 112 mg de potassium et 27 mg de calcium pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le vinaigre balsamique ?
Le vinaigre balsamique contient 88 kcal pour 100 g. En pratique, une cuillère à soupe représente environ 15 g, soit environ 13 kcal, ce qui reste très modéré dans le cadre d'un assaisonnement habituel.
Le vinaigre balsamique est-il compatible avec un régime sans gluten ?
Oui, le vinaigre balsamique figure dans la liste des aliments compatibles avec un régime sans gluten, ainsi qu'avec les régimes vegan, sans lactose et méditerranéen. Il est également classé low-FODMAP, ce qui le rend adapté aux personnes sensibles aux fermentescibles.
Quelle est la teneur en sucre du vinaigre balsamique ?
Le vinaigre balsamique contient 15 g de sucres pour 100 g, ce qui représente la quasi-totalité de ses 17 g de glucides totaux. Ces sucres proviennent naturellement du moût de raisin utilisé lors de sa fabrication.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 88.0 kcal |
| Protéines | 0.50 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides | 17.0 g |
| Sucres | 15.0 g |
| Fibres | 0.50 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0 g |
| Mono-insaturés | 0 g |
| Poly-insaturés | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 27.0 mg |
| Fer | 0.72 mg |
| Magnésium | 12.0 mg |
| Phosphore | 19.0 mg |
| Potassium | 112 mg |
| Sodium | 23.0 mg |
| Zinc | 0.080 mg |
| Cuivre | 0.026 mg |
| Manganèse | 0.13 mg |
| Sélénium | 0 mcg |
| Iode | 0.20 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 0.80 mcg |
| Thiamine (B1) | 0 mg |
| Riboflavine (B2) | 0 mg |
| Niacine (B3) | 0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.072 mg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Folate (B9) | 0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
