Graines de carvi
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 334 kcal |
| Protéines | 19.8 g |
| Lipides | 14.6 g |
| Glucides | 11.9 g |
Le carvi (ou cumin des prés) est une épice issue des graines séchées de la plante Carum carvi, utilisée depuis des siècles dans les cuisines d'Europe centrale et du Nord, notamment pour aromatiser les pains de seigle, les choucroutes, les fromages et certaines liqueurs. Employé en petites quantités, son profil nutritionnel est à lire pour 100 g : 334 kcal, 19,8 g de protéines, 14,6 g de lipides, 11,9 g de glucides et une teneur remarquable en fibres alimentaires de 38 g. Le carvi est une source notable de potassium (1 350 mg), de calcium (689 mg) et de phosphore (568 mg) pour 100 g, ainsi que de vitamine A (152 mcg) et de vitamine C (21 mg). Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette épice. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans les graines de carvi ?
Les graines de carvi contiennent 334 kcal pour 100 g. En pratique, une portion utilisée en cuisine se limite à 1 à 2 g, ce qui représente environ 3 à 7 kcal par usage.
Quelle est la teneur en calcium des graines de carvi ?
Les graines de carvi contiennent 689 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait l'une des épices les plus riches en calcium. Les quantités consommées restant faibles, la contribution réelle à l'apport quotidien est modeste.
Les graines de carvi sont-elles compatibles avec un régime keto ?
Oui, les graines de carvi figurent parmi les épices compatibles avec le régime keto. Elles ne contiennent que 11,9 g de glucides pour 100 g, et les portions utilisées en cuisine sont si petites que leur impact sur l'apport en glucides est négligeable.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 334 kcal |
| Protéines | 19.8 g |
| Lipides | 14.6 g |
| Glucides | 11.9 g |
| Sucres | 0.64 g |
| Fibres | 38.0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.62 g |
| Mono-insaturés | 7.1 g |
| Poly-insaturés | 3.3 g |
| Trans | 0.50 g |
| Oméga-3 | 0.11 g |
| Oméga-6 | 0.40 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 689 mg |
| Fer | 16.2 mg |
| Magnésium | 258 mg |
| Phosphore | 568 mg |
| Potassium | 1350 mg |
| Sodium | 17.0 mg |
| Zinc | 5.5 mg |
| Cuivre | 0.91 mg |
| Manganèse | 1.3 mg |
| Sélénium | 12.1 mcg |
| Iode | 0.50 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 152 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 21.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2.5 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.38 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.38 mg |
| Niacine (B3) | 3.6 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.19 mg |
| Vitamine B6 | 0.36 mg |
| Folate (B9) | 10.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 24.7 mg |
