Graines de cardamome
Graines de cardamome, séchées
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 295 kcal |
| Protéines | 10.8 g |
| Lipides | 6.7 g |
| Glucides | 34.4 g |
La cardamome en graines séchées est une épice aromatique issue d'une plante de la famille du gingembre, utilisée entière ou moulue dans les cuisines d'Asie du Sud, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, aussi bien dans les plats salés que dans les desserts et les boissons chaudes. Les quantités consommées étant très faibles, les valeurs nutritionnelles sont données pour 100 g à titre de référence : 295 kcal, 10,8 g de protéines, 6,7 g de lipides, 34,4 g de glucides et 28 g de fibres alimentaires. La cardamome est remarquablement riche en potassium (1 119 mg), en calcium (383 mg) et en magnésium (229 mg) pour 100 g, ainsi qu'en vitamine C (21 mg). Elle convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la cardamome ?
La cardamome en graines séchées contient 295 kcal pour 100 g. En pratique, une portion utilisée en cuisine représente moins d'un gramme, ce qui correspond à moins de 3 kcal par usage.
Quelle est la teneur en potassium de la cardamome ?
La cardamome séchée contient 1 119 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait l'une des épices les plus riches en ce minéral. Elle apporte également 383 mg de calcium et 229 mg de magnésium pour 100 g.
La cardamome est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la cardamome figure dans les aliments compatibles avec le régime keto. Utilisée en très petites quantités comme épice, elle n'apporte qu'une quantité négligeable de glucides nets par portion.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 295 kcal |
| Protéines | 10.8 g |
| Lipides | 6.7 g |
| Glucides | 34.4 g |
| Sucres | 4.4 g |
| Fibres | 28.0 g |
| Amidon | 30.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.2 g |
| Mono-insaturés | 2.8 g |
| Poly-insaturés | 1.4 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.39 g |
| Oméga-6 | 1.0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 383 mg |
| Fer | 14.0 mg |
| Magnésium | 229 mg |
| Phosphore | 178 mg |
| Potassium | 1119 mg |
| Sodium | 18.0 mg |
| Zinc | 7.5 mg |
| Sélénium | 11.7 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 4.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 21.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.18 mg |
| Niacine (B3) | 1.1 mg |
| Vitamine B6 | 0.23 mg |
| Folate (B9) | 3.0 mcg |
