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Nutrition pratique — sans le ton boutique de compléments.
FondamentauxLes 9 régimes expliqués : ce que chacun autorise, évite et à qui il convient
Keto, paléo, méditerranéen, végan, végétarien, pescétarien, sans gluten, sans lactose et low-FODMAP — ce que chaque régime signifie, ce qu'il exclut et à qui il convient.
NutrimentsVitamine B12 pour les végans : pourquoi les compléments ne sont pas optionnels
La B12 est fabriquée par des bactéries, pas par les plantes. Sans complément, les végans risquent une neuropathie périphérique et des lésions nerveuses irréversibles. Doses, analyses, piège du folate.
FondamentauxLes calories expliquées : ce qu'elles sont et pourquoi elles ne sont pas toutes égales
Ce qu'est une calorie, d'où elle vient dans les aliments, en quoi densité énergétique et satiété diffèrent, et pourquoi « calorie entrée — calorie sortie » n'est qu'une partie de l'histoire.
NutrimentsCholine : le nutriment dont personne ne parle (mais devrait)
La choline n'a été déclarée essentielle qu'en 1998. Environ 90 % des gens n'atteignent pas l'objectif quotidien. Sources, foie gras, grossesse et le problème vegan.
RégimesSans produits laitiers et sans déficit en calcium : guide pratique
Sources de calcium non laitières, classées par mg pour 100 g et taux d'absorption. Tableaux, journée type pour 1000 mg, erreurs fréquentes et FAQ.
NutrimentsSodium, potassium, magnésium : le triangle des électrolytes
Comment trois minéraux — sodium, potassium, magnésium — gouvernent l'équilibre hydrique, les muscles et les nerfs. Sources pour 100 g, apports cibles et rapport Na:K.
FondamentauxFibres : le guide complet — combien, pourquoi et où en trouver
Fibres solubles vs insolubles, pourquoi 25–35 g par jour ne suffisent pas à la plupart et où en trouver sans compléments. Tableaux, objectifs et FAQ.
RégimesSans gluten sans cœliaque : quand cela aide, quand cela ne sert à rien
Le régime sans gluten est obligatoire en cas de maladie cœliaque (1 %) et utile en sensibilité au gluten non cœliaque (3–6 %). Pour les autres, ce que dit vraiment la science.
FondamentauxIndex glycémique : guide complet, tableau et FAQ
Ce que mesure l'index glycémique (IG), en quoi il diffère de la charge glycémique, et quels aliments ont un IG bas, moyen ou élevé. Tableau et FAQ.
FondamentauxComment lire une étiquette nutritionnelle : guide complet
Décoder chaque champ d'une étiquette nutritionnelle : portion, calories, % AR, sucres, sodium, ingrédients. Différences US/UE/Russie et FAQ.
NutrimentsIode : la carence silencieuse de retour en 2025
Le sel iodé a réglé la carence en iode il y a un siècle. Sel marin, sel artisanal et régimes végans l'ont ramenée. Sources, besoins quotidiens, piège du kelp et état pays par pays.
NutrimentsLe fer dans l'alimentation : top 20 sources pour végans et végétariens
Le fer végétal est non héminique et s'absorbe moins que celui de la viande. Top 20 sources pour 100 g, leviers d'absorption, apports pour végans et quand doser la ferritine.
RégimesRégime keto : les bases — quoi manger, quoi éviter, erreurs courantes
Principes du keto : macros 70/25/5, ce qui est permis et ce qui ne l'est pas, comment passer la première semaine sans craquer. Liste d'aliments, grippe keto, mythes et FAQ.
RégimesRégime low-FODMAP pour SII : phases, aliments, ce qu'on ne dit pas
Ce que sont les FODMAP, comment fonctionne le protocole Monash, à quoi ressemblent les 3 phases, et les 5 erreurs qui ruinent tout. Liste d'aliments et FAQ.
FondamentauxMacros et micros : ce qui les distingue et pourquoi les deux comptent
En quoi les macronutriments diffèrent des micronutriments, pourquoi les calories ne racontent que la moitié de l'histoire et comment ne pas perdre de vue vitamines, minéraux et oligoéléments.
RégimesÀ quoi ressemble vraiment une semaine méditerranéenne (avec liste de courses)
Un plan de 7 jours du régime méditerranéen avec listes de courses. Pas de théorie — des repas réels : que manger au petit déjeuner, déjeuner, dîner, et comment faire les courses.
MéthodologieNommer la nourriture dans six langues : ce que nous avons appris
Traduire des noms d'aliments n'est pas un problème de dictionnaire, mais culturel. Ce que nous avons appris en localisant 845+ aliments dans 6 langues pour le catalogue Vnutri.
NutrimentsOméga-3 sans poisson : sources végétales, ce qui marche et ce qui ne marche pas
Sources véganes d'oméga-3, la conversion limitée de l'ALA en EPA et DHA, tableau d'ALA végétal, doses d'huile d'algues et un plan quotidien.
RégimesPaléo vs keto : points communs, différences et à qui chacune convient
Comparatif paléo vs keto : macros, aliments autorisés, données sur le poids et les marqueurs cardiovasculaires, durabilité et à qui va chaque régime.
NutrimentsCombien de protéines par jour (et comment vraiment y arriver)
Le AJR est de 0,8 g/kg, mais l'optimum pour la composition corporelle et le vieillissement est 1,2–2,2 g/kg. Répartition par repas, meilleures sources, options véganes, mythes.
NutrimentsSélénium : pourquoi deux noix du Brésil par jour suffisent
Le sélénium a la marge de sécurité la plus étroite — trop peu cause la progression du Hashimoto, trop entraîne chute de cheveux et sélénose. Top des aliments riches en sélénium, le problème de variabilité de la noix du Brésil et comment couvrir 55 mcg sans supplément.
MéthodologiePourquoi « poulet cuit » et « poulet cru » sont deux aliments différents
Pourquoi le riz cru et le riz cuit diffèrent de 3× en calories, comment la cuisson change le profil nutritionnel et pourquoi les trackers se trompent sur l'état.
RégimesVégan vs végétarien : ce qui change vraiment côté nutriments
Végan vs végétarien : 7 nutriments qui changent quand on retire les produits laitiers et les œufs — B12, calcium, iode, zinc, oméga-3 EPA/DHA, vitamine D, choline.
NutrimentsPeut-on obtenir assez de vitamine D uniquement par l'alimentation ? Probablement pas
Pourquoi l'alimentation seule couvre rarement les besoins quotidiens en vitamine D, comment fonctionne la synthèse cutanée, qui est à risque et quand la supplémentation a du sens.
MéthodologieD'où viennent les données de Vnutri : 8 bases, un catalogue
Huit bases de composition alimentaire sous licence ouverte, comment nous les fusionnons en un catalogue unique de 845+ aliments avec 38 nutriments chacun, et les choix méthodologiques derrière.