Graines d'anis
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 337 kcal |
| Protéines | 17.6 g |
| Lipides | 15.9 g |
| Glucides | 50.0 g |
Les graines d'anis sont une épice issue des fruits séchés de la plante Pimpinella anisum, utilisées entières ou moulues pour aromatiser pains, biscuits, liqueurs et plats mijotés dans de nombreuses cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. Employées en petites quantités, elles sont rarement consommées à la dose de 100 g, mais à titre de référence, 100 g apportent 337 kcal, 17,6 g de protéines, 15,9 g de lipides, 50 g de glucides et 14,6 g de fibres alimentaires. Elles sont remarquablement riches en potassium (1 441 mg), en calcium (646 mg) et en phosphore (440 mg) pour 100 g, et fournissent également 21 mg de vitamine C. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette épice. Compatibles avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paleo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans les graines d'anis ?
Les graines d'anis contiennent 337 kcal pour 100 g. En pratique, une portion courante en cuisine représente 1 à 2 g, soit environ 3 à 7 kcal par utilisation.
Quelle est la teneur en calcium des graines d'anis ?
Les graines d'anis contiennent 646 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait l'une des épices les plus riches en calcium. Compte tenu des quantités utilisées en cuisine, la contribution réelle reste modeste.
Les graines d'anis sont-elles compatibles avec un régime sans gluten ?
Oui, les graines d'anis sont naturellement sans gluten et figurent dans la liste des aliments compatibles avec ce régime. Elles conviennent également aux personnes suivant un régime vegan, paleo ou méditerranéen.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 337 kcal |
| Protéines | 17.6 g |
| Lipides | 15.9 g |
| Glucides | 50.0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 14.6 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.59 g |
| Mono-insaturés | 9.8 g |
| Poly-insaturés | 3.1 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 3.1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 646 mg |
| Fer | 37.0 mg |
| Magnésium | 170 mg |
| Phosphore | 440 mg |
| Potassium | 1441 mg |
| Sodium | 16.0 mg |
| Zinc | 5.3 mg |
| Cuivre | 0.91 mg |
| Manganèse | 2.3 mg |
| Sélénium | 5.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 16.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 21.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.34 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.29 mg |
| Niacine (B3) | 3.1 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.80 mg |
| Vitamine B6 | 0.65 mg |
| Folate (B9) | 10.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
