Cardamome
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 312 kcal |
| Protéines | 10.8 g |
| Lipides | 6.7 g |
| Glucides | 68.5 g |
La cardamome est une épice aromatique issue des gousses séchées d'une plante de la famille du gingembre, utilisée entière ou moulue dans les cuisines d'Asie du Sud, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, aussi bien dans les plats salés que dans les desserts et les boissons comme le thé chaï. Pour 100 g, elle apporte 312 kcal, 10,8 g de protéines, 6,7 g de lipides, 68,5 g de glucides et 28 g de fibres alimentaires, avec seulement 2,8 g de sucres. La cardamome est remarquablement riche en potassium (1 119 mg), en calcium (383 mg) et en magnésium (229 mg) pour 100 g, ainsi qu'en vitamine C (21 mg). Elle convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paleo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la cardamome ?
La cardamome contient 312 kcal pour 100 g. En pratique, elle s'utilise en très petites quantités — une portion typique de 2 à 3 g représente donc moins de 10 kcal.
Quelle est la teneur en potassium de la cardamome ?
La cardamome contient 1 119 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait l'une des épices les plus riches en ce minéral. Les portions utilisées en cuisine restent toutefois très faibles, donc la contribution réelle par recette est modeste.
La cardamome est-elle compatible avec un régime sans gluten ?
Oui, la cardamome est naturellement sans gluten et figure dans la liste des aliments compatibles avec ce régime. Elle convient également aux personnes suivant un régime vegan, paleo ou low-FODMAP.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 312 kcal |
| Protéines | 10.8 g |
| Lipides | 6.7 g |
| Glucides | 68.5 g |
| Sucres | 2.8 g |
| Fibres | 28.0 g |
| Amidon | 37.6 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.68 g |
| Mono-insaturés | 0.87 g |
| Poly-insaturés | 0.43 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.12 g |
| Oméga-6 | 0.31 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 383 mg |
| Fer | 14.0 mg |
| Magnésium | 229 mg |
| Phosphore | 178 mg |
| Potassium | 1119 mg |
| Sodium | 18.0 mg |
| Zinc | 7.5 mg |
| Cuivre | 0.38 mg |
| Manganèse | 28.0 mg |
| Sélénium | 21.0 mcg |
| Iode | 0.50 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 21.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.18 mg |
| Niacine (B3) | 1.1 mg |
| Vitamine B6 | 0.23 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
