Omble chevalier
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Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 103 kcal |
| Protéines | 19.8 g |
| Lipides | 2.7 g |
| Glucides | 0.0 g |
L'omble chevalier est un poisson d'eau froide de la famille des salmonidés, apprécié cru ou cuit à la poêle, au four ou poché, souvent comparé à la truite ou au saumon pour sa chair fine et légèrement rosée. Pour 100 g crus, il apporte 103 kcal, 19,8 g de protéines et seulement 2,7 g de lipides, sans glucides ni fibres. Il constitue une source notable de potassium (309 mg par 100 g) et de phosphore (266,5 mg par 100 g), ainsi que de vitamine D (9 mcg) et de vitamine A (31,5 mcg). Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce poisson, ce qui est habituel pour les aliments sans glucides. Il convient aux régimes pescatarien, keto, paléo, méditerranéen, sans gluten, sans lactose et low-FODMAP.
Combien de calories dans l'omble chevalier ?
L'omble chevalier cru contient 103 kcal pour 100 g. Un filet de taille standard d'environ 150 g représente donc environ 155 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine D de l'omble chevalier ?
L'omble chevalier apporte 9 mcg de vitamine D pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante parmi les poissons. À titre de comparaison, l'apport journalier de référence pour un adulte est généralement fixé à 15 mcg.
L'omble chevalier est-il adapté au régime keto ?
Oui, l'omble chevalier est parfaitement compatible avec un régime keto : il ne contient aucun glucide pour 100 g et fournit 19,8 g de protéines et 2,7 g de lipides. C'est un choix naturellement adapté à ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 103 kcal |
| Protéines | 19.8 g |
| Lipides | 2.7 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.60 g |
| Mono-insaturés | 1.3 g |
| Poly-insaturés | 0.70 g |
| Oméga-3 | 0.70 g |
| Oméga-6 | 0.053 g |
| Cholestérol | 48.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 9.0 mg |
| Fer | 0.50 mg |
| Magnésium | 29.5 mg |
| Phosphore | 267 mg |
| Potassium | 309 mg |
| Sodium | 61.0 mg |
| Zinc | 0.67 mg |
| Cuivre | 0.085 mg |
| Manganèse | 0.010 mg |
| Sélénium | 10.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 31.5 mcg |
| Rétinol | 31.5 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 9.0 mcg |
| Vitamine E | 0.11 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.090 mg |
| Niacine (B3) | 5.9 mg |
| Vitamine B6 | 0.37 mg |
| Folate (B9) | 13.7 mcg |
Autres modes de cuisson de Omble chevalier
Cuit omble chevalier (158 kcal).
