Weißkohl ist ein weit verbreitetes Gemüse, das sowohl roh als auch gekocht verwendet wird – etwa als Salat, in Eintöpfen, als Sauerkraut oder als Beilage. Pro 100 g liefert roher Weißkohl lediglich 27 kcal bei 1,4 g Eiweiß, 0,1 g Fett und 5,5 g Kohlenhydraten, davon 2,4 g Ballaststoffe und 3,4 g Zucker. Damit zählt er zu den kalorienärmsten Gemüsesorten überhaupt. Nennenswert sind außerdem 243 mg Kalium, 40 mg Kalzium sowie 76 mcg Vitamin K, 43 mcg Folat und 36,6 mg Vitamin C je 100 g. Ein glykämischer Index liegt für dieses Lebensmittel nicht vor. Weißkohl ist für viele Ernährungsweisen geeignet, darunter vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei, keto, paleo, mediterran und low-FODMAP.
Wie viele Kalorien hat Weißkohl?
Roher Weißkohl enthält 27 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 150 g kommt damit auf rund 40 kcal.
Wie viel Vitamin C steckt in Weißkohl?
Roher Weißkohl liefert 36,6 mg Vitamin C pro 100 g. Das ist ein beachtlicher Wert für ein Gemüse, das in vielen Haushalten ganzjährig verfügbar ist.
Ist Weißkohl keto-geeignet?
Ja, Weißkohl ist keto-geeignet. Mit nur 5,5 g Kohlenhydraten und 2,4 g Ballaststoffen pro 100 g bleibt der Nettokohlenhydratgehalt sehr niedrig, was ihn zu einer praktischen Wahl bei kohlenhydratarmer Ernährung macht.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 21.6 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Fett | 0.16 g |
| Kohlenhydrate | 3.2 g |
| Zucker | 2.8 g |
| Ballaststoffe | 2.3 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.010 g |
| Einfach ungesättigt | 0.007 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.023 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 42.0 mg |
| Eisen | 0.38 mg |
| Magnesium | 13.0 mg |
| Phosphor | 33.0 mg |
| Kalium | 202 mg |
| Natrium | 13.0 mg |
| Zink | 0.18 mg |
| Kupfer | 0.029 mg |
| Mangan | 0.15 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Jod | 1.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 13.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 17.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.12 mg |
| Vitamin K | 47.6 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.050 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.038 mg |
| Niacin (B3) | 0.30 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.15 mg |
| Vitamin B6 | 0.10 mg |
| Folat (B9) | 35.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 20.3 mg |
Andere Zubereitungsarten von Kohl
Roh kohl (27 kcal).
