Artischocke
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 46 kcal |
| Eiweiß | 3.3 g |
| Fett | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 10.5 g |
Die Artischocke ist eine distelförmige Gemüsepflanze, die roh, gedämpft oder gekocht verzehrt wird und in der mediterranen Küche weit verbreitet ist. Typischerweise werden die fleischigen Blätterböden und das Herz gegessen, oft als Vorspeise oder Beilage. Pro 100 g liefert die rohe Artischocke 46 kcal, 3,3 g Protein, 0,2 g Fett, 10,5 g Kohlenhydrate und 3,9 g Ballaststoffe bei nur 1 g Zucker. Bemerkenswert ist der Kaliumgehalt von 352,4 mg pro 100 g sowie 50,8 mcg Folat und 9,95 mg Vitamin C. Artischocken eignen sich für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, ketogene, paläo- und mediterrane Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat eine Artischocke?
Eine rohe Artischocke enthält 46 kcal pro 100 g. Eine mittelgroße Artischocke wiegt etwa 120 g, was rund 55 kcal entspricht.
Wie viel Kalium steckt in einer Artischocke?
Rohe Artischocken enthalten 352,4 mg Kalium pro 100 g. Das macht sie zu einer vergleichsweise kaliumreichen Gemüsesorte.
Ist die Artischocke für eine ketogene Ernährung geeignet?
Ja, Artischocken stehen auf der Liste keto-kompatibler Lebensmittel. Mit 10,5 g Kohlenhydraten pro 100 g, wovon 3,9 g Ballaststoffe sind, liegt der Nettokohlenhydratgehalt bei etwa 6,6 g – in moderaten Mengen gut in eine ketogene Ernährung integrierbar.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 46.0 kcal |
| Eiweiß | 3.3 g |
| Fett | 0.16 g |
| Kohlenhydrate | 10.5 g |
| Zucker | 0.99 g |
| Ballaststoffe | 3.9 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.037 g |
| Einfach ungesättigt | 0.005 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.068 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.020 g |
| Omega-6 | 0.060 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 44.9 mg |
| Eisen | 1.1 mg |
| Magnesium | 36.0 mg |
| Phosphor | 72.3 mg |
| Kalium | 352 mg |
| Natrium | 27.0 mg |
| Zink | 0.40 mg |
| Kupfer | 0.23 mg |
| Mangan | 0.26 mg |
| Selen | 0.20 mcg |
| Jod | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 1.3 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 9.9 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.19 mg |
| Thiamin (B1) | 0.065 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.066 mg |
| Niacin (B3) | 1.00 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.30 mg |
| Vitamin B6 | 0.10 mg |
| Folat (B9) | 50.8 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 34.4 mg |
