Basilikum
Basilikum, getrocknet
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Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 244 kcal |
| Eiweiß | 23.0 g |
| Fett | 4.1 g |
| Kohlenhydrate | 43.2 g |
Basilikum ist ein aromatisches Kraut, das frisch oder getrocknet in der Küche verwendet wird und besonders in der mediterranen und asiatischen Küche verbreitet ist. Frische Blätter werden klassisch für Pesto, Tomatensaucen und Salate genutzt, während getrocknetes Basilikum häufig in Gewürzmischungen vorkommt. Pro 100 g liefert rohes Basilikum 23 kcal, 3,2 g Protein, 0,6 g Fett und 2,6 g Kohlenhydrate bei 2 g Ballaststoffen. Es enthält 295 mg Kalium, 220 mg Calcium und 64 mg Magnesium pro 100 g. Besonders hervorzuheben sind der Vitamin-A-Gehalt von 583 mcg sowie Vitamin K mit 414,8 mcg und Folat mit 68 mcg pro 100 g. Basilikum ist für viele Ernährungsweisen geeignet, darunter vegan, vegetarisch, glutenfrei, keto, paleo, mediterran und low-FODMAP.
Wie viele Kalorien hat Basilikum?
Frisches Basilikum enthält 23 kcal pro 100 g. Da es in der Regel nur in kleinen Mengen von wenigen Gramm verwendet wird, ist der Kalorienanteil pro Portion in der Praxis sehr gering.
Wie viel Vitamin K steckt in Basilikum?
Basilikum enthält 414,8 mcg Vitamin K pro 100 g, was es zu einer der gehaltvollsten Kräuterquellen für diesen Nährstoff macht. Bereits ein Esslöffel frischer Blätter liefert einen nennenswerten Anteil des täglichen Bedarfs.
Ist Basilikum keto-geeignet?
Ja, Basilikum ist keto-geeignet. Mit nur 2,6 g Kohlenhydraten und 0,3 g Zucker pro 100 g passt es problemlos in eine kohlenhydratarme Ernährung, zumal es ohnehin nur in kleinen Mengen verwendet wird.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 244 kcal |
| Eiweiß | 23.0 g |
| Fett | 4.1 g |
| Kohlenhydrate | 43.2 g |
| Zucker | 1.7 g |
| Ballaststoffe | 37.7 g |
| Stärke | 8.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 2.2 g |
| Einfach ungesättigt | 1.2 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.50 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.30 g |
| Omega-6 | 0.20 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 2240 mg |
| Eisen | 89.8 mg |
| Magnesium | 711 mg |
| Phosphor | 274 mg |
| Kalium | 2630 mg |
| Natrium | 76.0 mg |
| Zink | 7.1 mg |
| Kupfer | 2.1 mg |
| Mangan | 9.8 mg |
| Selen | 3.0 mcg |
| Jod | 6.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 37.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0.80 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 10.7 mg |
| Vitamin K | 1715 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavin (B2) | 1.2 mg |
| Niacin (B3) | 4.9 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.84 mg |
| Vitamin B6 | 1.3 mg |
| Folat (B9) | 310 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 54.9 mg |
Andere Zubereitungsarten von Basilikum
Roh basilikum (23 kcal).
