Salvia
Categorie
Metodo di cottura
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 119 kcal |
| Proteine | 4.0 g |
| Grassi | 5.9 g |
| Carboidrati | 15.6 g |
La salvia è un'erba aromatica usata fresca o essiccata come condimento culinario, più abitualmente in piccole quantità per aromatizzare carni arrostite, farciture, paste e burri composti. Poiché si usa a pizzichi piuttosto che a porzioni, le cifre per 100 g riflettono il suo profilo concentrato piuttosto che un'assunzione tipica: 119 kcal, 4 g di proteine, 5,9 g di grassi, 15,6 g di carboidrati e notevoli 14,1 g di fibre dietetiche per 100 g, con pochissimi zuccheri (0,4 g). La salvia è eccezionalmente ricca di vitamina K con 1714,5 mcg per 100 g, e apporta anche vitamina A (295 mcg), folato (109 mcg), potassio (668 mg), calcio (600 mg) e magnesio (160 mg). Non si dispone di indice glicemico per la salvia. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha la salvia?
La salvia fresca contiene 119 kcal ogni 100 g. In pratica un pizzico tipico o una guarnizione di foglie fresche pesa 2-5 g, apportando meno di 6 kcal a un piatto.
Quanta vitamina K c'è nella salvia?
La salvia contiene 1714,5 mcg di vitamina K per 100 g, qualificandosi come una delle fonti erbacee più concentrate di questo nutriente. Anche una piccola quantità — diciamo 5 g di foglie fresche — apporta circa 86 mcg, quantità significativa rispetto ai valori giornalieri tipici.
La salvia è adatta alla dieta keto?
Sì, la salvia figura come compatibile con la dieta keto. Pur contenendo 15,6 g di carboidrati per 100 g, la grande maggioranza è fibra (14,1 g), che lascia pochissimi carboidrati netti, e l'erba si usa in quantità così piccole che il suo contributo di carboidrati a un pasto è trascurabile.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 119 kcal |
| Proteine | 4.0 g |
| Grassi | 5.9 g |
| Carboidrati | 15.6 g |
| Zuccheri | 0.40 g |
| Fibre | 14.1 g |
| Amido | 0.20 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.7 g |
| Monoinsaturi | 1.1 g |
| Polinsaturi | 0.82 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.030 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 600 mg |
| Ferro | 6.7 mg |
| Magnesio | 160 mg |
| Fosforo | 66.0 mg |
| Potassio | 668 mg |
| Sodio | 11.0 mg |
| Zinco | 1.7 mg |
| Rame | 0.76 mg |
| Manganese | 3.1 mg |
| Selenio | 3.7 mcg |
| Iodio | 6.6 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 295 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 22.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 7.5 mg |
| Vitamina K | 1715 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.14 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.15 mg |
| Niacina (B3) | 0.91 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.68 mg |
| Vitamina B6 | 0.34 mg |
| Folato (B9) | 109 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 43.6 mg |
Altri stati di cottura di Salvia
Essiccato salvia (316 kcal).
