Cardamomo
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 312 kcal |
| Proteine | 10.8 g |
| Grassi | 6.7 g |
| Carboidrati | 68.5 g |
Il cardamomo è una spezia aromatica di origine asiatica che si utilizza in quantità molto piccole per aromatizzare piatti dolci e salati, infusi, risotti speziati e prodotti da forno. Dato che si impiega in dosi di uno o due grammi per ricetta, i suoi valori nutrizionali per 100 g sono orientativi più che rappresentativi del consumo reale. Per 100 g apporta 312 kcal, 10,8 g di proteine, 6,7 g di grassi, 68,5 g di carboidrati e una notevole quantità di fibre alimentari (28 g). Tra i suoi minerali spiccano il potassio (1.119 mg), il calcio (383 mg) e il magnesio (229 mg); quanto alle vitamine, contiene 21 mg di vitamina C e piccole quantità di niacina e vitamina B6. È compatibile con diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il cardamomo?
Il cardamomo apporta 312 kcal per 100 g. Tuttavia, in un uso culinario abituale si impiegano appena 1 o 2 g per ricetta, il che equivale a meno di 7 kcal in totale.
Quanto potassio c'è nel cardamomo?
Il cardamomo contiene 1.119 mg di potassio per 100 g, una cifra molto elevata per una spezia. Tuttavia, essendo consumato in quantità minime, il contributo reale all'apporto giornaliero di potassio è modesto.
Il cardamomo è adatto a diete senza glutine?
Sì, il cardamomo nella sua forma pura è naturalmente privo di glutine e figura nella lista degli alimenti compatibili con tale dieta. Conviene rivedere l'etichetta delle miscele di spezie commerciali, dato che possono contenere tracce per contaminazione crociata.
Diete
Scarica Vnutri
Registra i pasti, monitora i totali giornalieri, salva i preferiti. Gratuito su iOS e Android.
Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 312 kcal |
| Proteine | 10.8 g |
| Grassi | 6.7 g |
| Carboidrati | 68.5 g |
| Zuccheri | 2.8 g |
| Fibre | 28.0 g |
| Amido | 37.6 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.68 g |
| Monoinsaturi | 0.87 g |
| Polinsaturi | 0.43 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.12 g |
| Omega-6 | 0.31 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 383 mg |
| Ferro | 14.0 mg |
| Magnesio | 229 mg |
| Fosforo | 178 mg |
| Potassio | 1119 mg |
| Sodio | 18.0 mg |
| Zinco | 7.5 mg |
| Rame | 0.38 mg |
| Manganese | 28.0 mg |
| Selenio | 21.0 mcg |
| Iodio | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 21.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.18 mg |
| Niacina (B3) | 1.1 mg |
| Vitamina B6 | 0.23 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
