Il platano è una varietà di banana di maggiori dimensioni rispetto a quella da dessert, abitualmente consumato cotto — fritto, arrosto o bollito — ed è molto presente nella cucina dell'America Latina, dei Caraibi e dell'Africa occidentale. A crudo apporta 117 kcal per 100 g, con 1 g di proteine, praticamente nessun grasso e 26,9 g di carboidrati, di cui 16,9 g sono zuccheri e 2,3 g corrispondono a fibre. Tra i minerali si distingue il potassio, con 370 mg per 100 g, seguito da magnesio (37 mg) e fosforo (26 mg). Tra le vitamine fornisce 18,4 mg di vitamina C e 22 mcg di folato per 100 g. È compatibile con dieta vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha il platano?
Il platano crudo contiene 117 kcal per 100 g. Un platano medio pesa circa 200 g, quindi un frutto intero equivale a circa 234 kcal prima della cottura.
Quanto potassio contiene il platano?
Il platano apporta 370 mg di potassio per 100 g, valore che lo rende una fonte notevole di questo minerale — significativamente superiore a una banana da dessert. Un frutto medio fornisce circa 740 mg di potassio.
Il platano è senza glutine?
Sì, il platano è naturalmente privo di glutine e figura nella lista degli alimenti compatibili con questo regime. È adatto anche a dieta vegana, senza lattosio e low-FODMAP, sebbene sia sempre consigliato verificare il metodo di preparazione e gli ingredienti aggiunti.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 117 kcal |
| Proteine | 1.0 g |
| Grassi | 0 g |
| Carboidrati | 26.9 g |
| Zuccheri | 16.9 g |
| Fibre | 2.3 g |
| Amido | 10.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0 g |
| Monoinsaturi | 0 g |
| Polinsaturi | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 3.0 mg |
| Ferro | 0.25 mg |
| Magnesio | 37.0 mg |
| Fosforo | 26.0 mg |
| Potassio | 370 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Zinco | 0.13 mg |
| Rame | 0.080 mg |
| Manganese | 0.78 mg |
| Selenio | 0 mcg |
| Iodio | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 18.4 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.050 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.030 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.26 mg |
| Vitamina B6 | 0.30 mg |
| Folato (B9) | 22.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 13.5 mg |
Altri stati di cottura di Platano
Cotto platano (116 kcal).
