Micoproteina
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 88 kcal |
| Proteine | 8.9 g |
| Grassi | 2.1 g |
| Carboidrati | 11.1 g |
La micoproteina è un ingrediente proteico ottenuto da un fungo, venduto comunemente come alternativa alla carne in prodotti come il Quorn, abitualmente consumato cotto al posto di pollo, macinato o altre proteine animali. Per 100 g, apporta 88 kcal, 8,9 g di proteine, 2,1 g di grassi, 11,1 g di carboidrati e ben 5,5 g di fibre alimentari, con un contenuto molto basso di zuccheri (0,4 g). Contiene 233 mg di sodio, 210 mg di fosforo e 138 mg di calcio per 100 g, insieme a 52,5 mcg di folato e 2,61 mg di acido pantotenico. Non si dispone di indice glicemico per la micoproteina. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio e keto.
Quante calorie ha la micoproteina?
La micoproteina contiene 88 kcal per 100 g. Una porzione tipica di 75 g apporta circa 66 kcal, qualificandola come fonte proteica relativamente poco calorica.
Quante proteine contiene la micoproteina?
La micoproteina apporta 8,9 g di proteine per 100 g, insieme a 5,5 g di fibre alimentari. Questa combinazione di proteine e fibre in un singolo ingrediente è relativamente rara tra le alternative alla carne.
La micoproteina è adatta a una dieta vegana?
Sì, la micoproteina di per sé è vegana, derivando da un fungo naturalmente presente. Tuttavia, alcuni prodotti commerciali a base di micoproteina includono albume come legante: vale la pena verificare le etichette dei singoli prodotti.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 88.0 kcal |
| Proteine | 8.9 g |
| Grassi | 2.1 g |
| Carboidrati | 11.1 g |
| Zuccheri | 0.40 g |
| Fibre | 5.5 g |
| Amido | 0.70 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.40 g |
| Monoinsaturi | 0.20 g |
| Polinsaturi | 0.60 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.27 g |
| Omega-6 | 0.80 g |
| Colesterolo | 1.8 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 138 mg |
| Ferro | 0.30 mg |
| Magnesio | 32.0 mg |
| Fosforo | 210 mg |
| Potassio | 100 mg |
| Sodio | 233 mg |
| Zinco | 5.4 mg |
| Rame | 0.28 mg |
| Manganese | 3.8 mg |
| Selenio | 2.0 mcg |
| Iodio | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.10 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.39 mg |
| Niacina (B3) | 1.4 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 2.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.090 mg |
| Folato (B9) | 52.5 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
