Grasso di manzo
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 854 kcal |
| Proteine | 3.0 g |
| Grassi | 94.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
Il grasso di manzo è il tessuto adiposo crudo estratto dalla carne bovina, utilizzato tradizionalmente in cucina per friggere, confit o per produrre sego (tallow) chiarificato. Il suo profilo nutrizionale è quasi esclusivamente lipidico: apporta 854 kcal e 94 g di grassi per ogni 100 g, con 3 g di proteine e senza carboidrati né fibre. Tra i micronutrienti presenti spicca la vitamina E con 1,1 mg per 100 g, la colina con 5,6 mg e la vitamina D con 0,3 mcg, sebbene in quantità modeste dato il carattere quasi puro del grasso. Non si dispone di indice glicemico, il che è coerente con l'assenza totale di carboidrati. È compatibile con le diete keto, paleo, senza glutine, senza lattosio e low-FODMAP, ma non è adatto a diete vegane né vegetariane.
Quante calorie ha il grasso di manzo?
Il grasso di manzo crudo apporta 854 kcal ogni 100 g, il che lo rende uno degli alimenti più calorici per peso. Anche un cucchiaio di circa 13 g equivale a circa 111 kcal.
Il grasso di manzo è adatto alla dieta keto?
Sì, il grasso di manzo è totalmente compatibile con la dieta keto: contiene 94 g di grassi e 0 g di carboidrati per 100 g. Il suo profilo si adatta direttamente all'obiettivo di alto apporto di grassi e minimo apporto di carboidrati proprio di questo schema alimentare.
Quali vitamine contiene il grasso di manzo?
Il grasso di manzo contiene piccole quantità di vitamina E (1,1 mg per 100 g), colina (5,6 mg per 100 g) e vitamina D (0,3 mcg per 100 g). I valori sono modesti, dato che si tratta di un alimento composto quasi interamente da lipidi.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 854 kcal |
| Proteine | 3.0 g |
| Grassi | 94.0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 44.8 g |
| Monoinsaturi | 33.9 g |
| Polinsaturi | 3.2 g |
| Trans | 2.2 g |
| Omega-3 | 0.59 g |
| Omega-6 | 1.8 g |
| Colesterolo | 90.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 0 mg |
| Ferro | 0 mg |
| Magnesio | 0 mg |
| Fosforo | 0 mg |
| Potassio | 0 mg |
| Sodio | 7.0 mg |
| Zinco | 0.010 mg |
| Rame | 0.007 mg |
| Manganese | 0 mg |
| Selenio | 1.0 mcg |
| Iodio | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.30 mcg |
| Vitamina E | 1.1 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.007 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.013 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.058 mg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Folato (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.27 mcg |
| Colina | 5.6 mg |
