Grasso d'anatra
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 901 kcal |
| Proteine | 0.0 g |
| Grassi | 99.8 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
Il grasso d'anatra è il grasso fuso ricavato dalle anatre, utilizzato come grasso da cucina sia nelle cucine professionali sia in quelle domestiche. È particolarmente associato alla cucina francese — celebre per le patate arrosto e la preparazione del confit — ma compare in molte tradizioni culinarie europee. Per 100 g, il grasso d'anatra apporta 901 kcal, 99,8 g di grassi e praticamente nessuna proteina o carboidrato, configurandosi come fonte di grasso pura. Contiene 79,8 mg di colina, 2,7 mg di vitamina E e 2,5 mcg di vitamina D per 100 g. Non si applica indice glicemico, poiché non contiene carboidrati. Il grasso d'anatra è compatibile con le diete senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha il grasso d'anatra?
Il grasso d'anatra contiene 901 kcal per 100 g, quasi interamente derivanti dai 99,8 g di grassi. Una porzione tipica di cottura di un cucchiaio (circa 13 g) arriva a circa 117 kcal.
Il grasso d'anatra è adatto alla dieta keto?
Sì, il grasso d'anatra si adatta bene a una dieta chetogenica. Contiene 99,8 g di grassi e zero carboidrati per 100 g, configurandosi come fonte di grasso pura senza impatto sugli obiettivi di carboidrati.
Quanta colina c'è nel grasso d'anatra?
Il grasso d'anatra apporta 79,8 mg di colina per 100 g, una quantità relativamente notevole per un grasso animale. Contiene anche 2,7 mg di vitamina E e 2,5 mcg di vitamina D per 100 g.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 901 kcal |
| Proteine | 0 g |
| Grassi | 99.8 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 29.4 g |
| Monoinsaturi | 44.9 g |
| Polinsaturi | 11.2 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 1.0 g |
| Omega-6 | 9.8 g |
| Colesterolo | 95.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 0 mg |
| Ferro | 0 mg |
| Magnesio | 0 mg |
| Fosforo | 0 mg |
| Potassio | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Zinco | 0 mg |
| Rame | 0 mg |
| Manganese | 0 mg |
| Selenio | 0.20 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 2.5 mcg |
| Vitamina E | 2.7 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0 mg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Folato (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 79.8 mg |
