Chiodi di garofano
Categorie
Metodo di cottura
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 274 kcal |
| Proteine | 6.0 g |
| Grassi | 13.0 g |
| Carboidrati | 31.6 g |
Il chiodo di garofano è una spezia secca ottenuta dai boccioli floreali dell'albero Syzygium aromaticum, dall'aroma intenso e dal sapore caldo e leggermente piccante. Si utilizza in quantità molto piccole — abitualmente pochi grammi — in stufati, marinate, pasticceria e preparazioni di miscele di spezie nelle cucine di tutto il mondo. Per ogni 100 g apporta 274 kcal, 6 g di proteine, 13 g di grassi e 31,6 g di carboidrati, con una notevole quantità di fibre dietetiche (33,9 g). Spicca per il contenuto di potassio (1.020 mg), calcio (632 mg) e vitamina K (141,8 mcg) per 100 g, anche se dato l'uso in dosi minime, il contributo reale alla dieta è proporzionale alla quantità impiegata. È compatibile con diete vegana, vegetariana, senza glutine, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie hanno i chiodi di garofano?
I chiodi di garofano apportano 274 kcal per 100 g. Tuttavia, in cucina si usano in quantità molto piccole — normalmente tra 0,5 e 2 g per ricetta — quindi il loro apporto calorico reale in un piatto è praticamente insignificante.
Quanto potassio hanno i chiodi di garofano?
I chiodi di garofano contengono 1.020 mg di potassio per 100 g, una cifra elevata rispetto a molti alimenti. Tuttavia, consumandosi in quantità minime, la quantità di potassio effettivamente ingerita è molto ridotta.
I chiodi di garofano sono adatti alla dieta keto?
Sì, i chiodi di garofano figurano tra gli alimenti compatibili con la dieta keto. Essendo utilizzati in dosi molto piccole, il loro apporto di carboidrati netti per porzione è minimo e non interferisce con gli obiettivi di questa dieta.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 274 kcal |
| Proteine | 6.0 g |
| Grassi | 13.0 g |
| Carboidrati | 31.6 g |
| Zuccheri | 2.4 g |
| Fibre | 33.9 g |
| Amido | 29.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 4.0 g |
| Monoinsaturi | 1.4 g |
| Polinsaturi | 3.6 g |
| Trans | 0.25 g |
| Omega-3 | 0.78 g |
| Omega-6 | 2.6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 632 mg |
| Ferro | 11.8 mg |
| Magnesio | 259 mg |
| Fosforo | 104 mg |
| Potassio | 1020 mg |
| Sodio | 277 mg |
| Zinco | 2.3 mg |
| Rame | 0.37 mg |
| Manganese | 60.1 mg |
| Selenio | 7.2 mcg |
| Iodio | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 8.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.20 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 8.8 mg |
| Vitamina K | 142 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.22 mg |
| Niacina (B3) | 1.6 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.51 mg |
| Vitamina B6 | 0.39 mg |
| Folato (B9) | 25.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 37.4 mg |
Altri stati di cottura di Chiodi di garofano
Essiccato chiodi di garofano (332 kcal).
