Sauge
Sauge, séchée
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 316 kcal |
| Protéines | 10.6 g |
| Lipides | 12.8 g |
| Glucides | 20.4 g |
La sauge est une herbe aromatique utilisée crue ou séchée comme condiment dans de nombreuses cuisines, notamment méditerranéenne et européenne, où elle parfume les viandes, les farces et les sauces. Les quantités employées en cuisine étant très faibles, les valeurs nutritionnelles sont généralement données pour 100 g à titre de référence. Pour 100 g, la sauge crue apporte 119 kcal, 4 g de protéines, 5,9 g de lipides, 15,6 g de glucides et 14,1 g de fibres alimentaires. Elle contient 668 mg de potassium, 600 mg de calcium et 160 mg de magnésium pour 100 g. Côté vitamines, elle se distingue par sa teneur en vitamine K (1 714,5 mcg), en vitamine A (295 mcg) et en folate (109 mcg). Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la sauge ?
La sauge crue contient 119 kcal pour 100 g. En pratique, une pincée de sauge séchée utilisée en cuisine représente moins d'un gramme, ce qui correspond à une contribution calorique négligeable dans un plat.
Quelle est la teneur en vitamine K de la sauge ?
La sauge crue contient 1 714,5 mcg de vitamine K pour 100 g, ce qui en fait l'une des herbes aromatiques les plus riches en cette vitamine. Les quantités consommées restant très faibles au quotidien, l'apport réel reste modeste.
La sauge est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la sauge est compatible avec un régime keto. Bien qu'elle contienne 15,6 g de glucides pour 100 g, les quantités utilisées en cuisine sont infimes, ce qui n'a aucun impact significatif sur l'apport en glucides d'un repas.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 316 kcal |
| Protéines | 10.6 g |
| Lipides | 12.8 g |
| Glucides | 20.4 g |
| Sucres | 1.7 g |
| Fibres | 40.3 g |
| Amidon | 18.7 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 7.0 g |
| Mono-insaturés | 1.8 g |
| Poly-insaturés | 1.7 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.51 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 1650 mg |
| Fer | 28.1 mg |
| Magnésium | 428 mg |
| Phosphore | 91.0 mg |
| Potassium | 1070 mg |
| Sodium | 11.0 mg |
| Zinc | 4.7 mg |
| Cuivre | 0.76 mg |
| Manganèse | 3.1 mg |
| Sélénium | 3.7 mcg |
| Iode | 1.8 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 590 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 32.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 7.5 mg |
| Vitamine K | 1710 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.75 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.34 mg |
| Niacine (B3) | 5.7 mg |
| Vitamine B6 | 2.7 mg |
| Folate (B9) | 274 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
Autres modes de cuisson de Sauge
Cru sauge (119 kcal).
