Requin
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 109 kcal |
| Protéines | 21.0 g |
| Lipides | 2.9 g |
| Glucides | 0.0 g |
Le requin est un poisson de mer consommé cru ou cuit, dont la chair ferme et dense est appréciée dans diverses cuisines du monde, notamment en Asie, en Amérique latine et dans certaines régions méditerranéennes. Pour 100 g de chair crue, il apporte 109 kcal, 21 g de protéines, 2,9 g de lipides et aucun glucide ni fibre. C'est donc une source de protéines maigres particulièrement concentrée. Sur le plan des minéraux, il fournit 310 mg de potassium et 201 mg de phosphore pour 100 g. Du côté des vitamines, on note 65 mg de choline et 3,67 mg de niacine. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce poisson. Sa composition le rend compatible avec les régimes pescatarien, keto, paléo, sans gluten, sans lactose et low-FODMAP.
Combien de calories dans la viande de requin ?
La chair de requin crue contient 109 kcal pour 100 g. Avec 21 g de protéines et seulement 2,9 g de lipides, c'est un poisson relativement peu calorique pour une teneur en protéines élevée.
Quelle est la teneur en potassium du requin ?
La chair de requin apporte 310 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de ce minéral. Elle contient également 201 mg de phosphore pour 100 g.
Le requin est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, la chair de requin est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient aucun glucide pour 100 g et affiche un ratio protéines-lipides favorable avec 21 g de protéines et 2,9 g de lipides. C'est également un aliment sans gluten et sans lactose.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 109 kcal |
| Protéines | 21.0 g |
| Lipides | 2.9 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.48 g |
| Mono-insaturés | 0.94 g |
| Poly-insaturés | 0.62 g |
| Oméga-3 | 0.62 g |
| Cholestérol | 51.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 33.0 mg |
| Fer | 0.84 mg |
| Magnésium | 37.0 mg |
| Phosphore | 201 mg |
| Potassium | 310 mg |
| Sodium | 79.0 mg |
| Zinc | 0.43 mg |
| Cuivre | 0.033 mg |
| Manganèse | 0.015 mg |
| Sélénium | 36.5 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 70.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0.60 mcg |
| Vitamine E | 1.0 mg |
| Vitamine K | 0.10 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.042 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.062 mg |
| Niacine (B3) | 3.7 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.70 mg |
| Vitamine B6 | 0.40 mg |
| Folate (B9) | 3.0 mcg |
| Vitamine B12 | 1.5 mcg |
| Choline | 65.0 mg |
