Morue charbonnière
Morue charbonnière, cuite
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 17.2 g |
| Lipides | 19.6 g |
| Glucides | 0.0 g |
Le sablefish (aussi appelé morue noire ou légine du Pacifique) est un poisson de mer cuit, reconnu pour sa chair blanche très grasse et sa texture fondante. Il est couramment préparé grillé, poché ou fumé, et constitue un ingrédient apprécié dans les cuisines japonaise et nord-américaine. Pour 100 g cuits, il apporte 250 kcal, 17,2 g de protéines, 19,6 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Il fournit également 459 mg de potassium et 215 mg de phosphore, ainsi que 102 mcg de vitamine A et 5,1 mg de niacine par 100 g. Aucun indice glycémique n'est applicable pour ce poisson. Il convient aux régimes pescatarien, keto, paléo, méditerranéen, sans gluten, sans lactose et low-FODMAP.
Combien de calories dans le sablefish cuit ?
Le sablefish cuit contient 250 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 150 g représente donc environ 375 kcal, ce qui en fait un poisson relativement calorique en raison de sa forte teneur en lipides (19,6 g pour 100 g).
Le sablefish est-il adapté au régime keto ?
Oui, le sablefish cuit est tout à fait compatible avec un régime keto : il ne contient aucun glucide et apporte 19,6 g de lipides et 17,2 g de protéines pour 100 g. C'est donc une option naturellement adaptée à ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en potassium du sablefish ?
Le sablefish cuit contient 459 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce minéral. Il apporte également 215 mg de phosphore pour 100 g.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 17.2 g |
| Lipides | 19.6 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 4.1 g |
| Mono-insaturés | 10.3 g |
| Poly-insaturés | 2.6 g |
| Oméga-3 | 2.1 g |
| Oméga-6 | 0.34 g |
| Cholestérol | 63.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 45.0 mg |
| Fer | 1.6 mg |
| Magnésium | 71.0 mg |
| Phosphore | 215 mg |
| Potassium | 459 mg |
| Sodium | 72.0 mg |
| Zinc | 0.41 mg |
| Cuivre | 0.028 mg |
| Manganèse | 0.019 mg |
| Sélénium | 46.8 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 102 mcg |
| Rétinol | 102 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Thiamine (B1) | 0.12 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.12 mg |
| Niacine (B3) | 5.1 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.86 mg |
| Vitamine B6 | 0.35 mg |
| Folate (B9) | 17.0 mcg |
| Vitamine B12 | 1.4 mcg |
