Graisse de porc
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 583 kcal |
| Protéines | 4.6 g |
| Lipides | 60.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
La graisse de porc crue est le tissu adipeux brut issu du porc, utilisé en cuisine après fonte pour obtenir du saindoux, ou incorporé directement dans des préparations charcutières comme les pâtés, les rillettes et les saucisses. Pour 100 g, elle apporte 583 kcal, 4,6 g de protéines, 60 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Parmi les micronutriments notables, on relève 190,6 mg de choline et 140 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 86 mg de phosphore. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cet aliment, ce qui est cohérent avec l'absence totale de glucides. Elle convient aux régimes sans gluten, sans lactose, keto, paleo et low-FODMAP, mais pas aux régimes vegan ou végétarien.
Combien de calories dans la graisse de porc ?
La graisse de porc crue contient 583 kcal pour 100 g, ce qui en fait un aliment très dense en énergie. Cette valeur élevée s'explique par sa teneur en lipides de 60 g pour 100 g.
La graisse de porc est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la graisse de porc est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient aucun glucide et apporte 60 g de lipides pour 100 g. C'est précisément le profil macronutritionnel recherché dans ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en choline de la graisse de porc ?
La graisse de porc crue contient 190,6 mg de choline pour 100 g, ce qui en fait une source notable de ce nutriment. La choline est présente en quantité significative dans plusieurs aliments d'origine animale.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 583 kcal |
| Protéines | 4.6 g |
| Lipides | 60.0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 14.6 g |
| Mono-insaturés | 14.0 g |
| Poly-insaturés | 6.9 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.41 g |
| Oméga-6 | 8.1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 6.0 mg |
| Fer | 0.70 mg |
| Magnésium | 9.0 mg |
| Phosphore | 86.0 mg |
| Potassium | 140 mg |
| Sodium | 11.0 mg |
| Zinc | 0.90 mg |
| Cuivre | 0.10 mg |
| Manganèse | 1.1 mg |
| Sélénium | 7.1 mcg |
| Iode | 2.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 5.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.9 mg |
| Vitamine K | 0.18 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.088 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.10 mg |
| Niacine (B3) | 2.0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.47 mg |
| Vitamine B6 | 0.10 mg |
| Folate (B9) | 4.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 191 mg |
