Foie de morue
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 624 kcal |
| Protéines | 5.0 g |
| Lipides | 66.6 g |
| Glucides | 0.0 g |
Le foie de morue est un abat de poisson gras, consommé cru ou plus souvent en conserve, nature ou à l'huile, et utilisé en tartinades, en entrée ou comme condiment dans les cuisines nordiques et atlantiques. Pour 100 g, il apporte 624 kcal, 5 g de protéines, 66,6 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Sa teneur en vitamine A est particulièrement élevée, à 5 100 mcg pour 100 g, et il fournit également 100 mcg de vitamine D ainsi que 188 mcg de folate. Du côté des minéraux, on note 400 mcg d'iode et 446 mg de sodium pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cet aliment. Il convient aux régimes pescatarien, keto, paléo, méditerranéen, sans gluten, sans lactose et low-FODMAP.
Combien de calories dans le foie de morue ?
Le foie de morue cru contient 624 kcal pour 100 g, ce qui en fait un aliment très calorique en raison de sa forte teneur en lipides (66,6 g pour 100 g). Les portions consommées sont généralement petites, de l'ordre de 20 à 30 g.
Quelle est la teneur en vitamine D du foie de morue ?
Le foie de morue contient 100 mcg de vitamine D pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources alimentaires les plus concentrées en cette vitamine. À titre de comparaison, la valeur nutritionnelle de référence journalière pour un adulte est de 15 mcg.
Le foie de morue est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le foie de morue est tout à fait compatible avec un régime keto : il ne contient aucun glucide et est très riche en lipides, avec 66,6 g pour 100 g. Sa teneur en protéines reste modérée, à 5 g pour 100 g.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 624 kcal |
| Protéines | 5.0 g |
| Lipides | 66.6 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 14.0 g |
| Mono-insaturés | 31.0 g |
| Poly-insaturés | 17.0 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 14.1 g |
| Oméga-6 | 2.1 g |
| Cholestérol | 323 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 10.0 mg |
| Fer | 2.1 mg |
| Magnésium | 8.0 mg |
| Phosphore | 100 mg |
| Potassium | 130 mg |
| Sodium | 446 mg |
| Zinc | 1.9 mg |
| Cuivre | 0.40 mg |
| Manganèse | 0.002 mg |
| Sélénium | 63.5 mcg |
| Iode | 400 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 5100 mcg |
| Rétinol | 5100 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 100 mcg |
| Vitamine E | 20.0 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.30 mg |
| Niacine (B3) | 2.5 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.54 mg |
| Vitamine B6 | 0.15 mg |
| Folate (B9) | 188 mcg |
| Vitamine B12 | 10.0 mcg |
| Choline | 84.0 mg |
