Esturgeon
Esturgeon, cuit
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 135 kcal |
| Protéines | 20.7 g |
| Lipides | 5.2 g |
| Glucides | 0.0 g |
L'esturgeon cuit est un poisson d'eau douce ou d'eau salée à chair ferme et savoureuse, souvent poché, grillé ou fumé, et reconnu dans la cuisine européenne et asiatique notamment pour ses œufs utilisés en caviar. Pour 100 g cuits, il apporte 135 kcal, 20,7 g de protéines, 5,2 g de lipides et aucun glucide ni fibre. C'est donc une source de protéines maigres avec un profil lipidique modéré. L'esturgeon fournit également 364 mg de potassium et 271 mg de phosphore pour 100 g, ainsi que 263 mcg de vitamine A, ce qui en fait une contribution notable à cet apport. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce poisson. Il convient aux régimes pescatarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans l'esturgeon cuit ?
L'esturgeon cuit contient 135 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 150 g représente environ 200 kcal, avec 31 g de protéines.
Quelle est la teneur en vitamine A de l'esturgeon ?
L'esturgeon cuit apporte 263 mcg de vitamine A pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de ce nutriment parmi les poissons. Cette valeur correspond à une part significative des apports journaliers de référence pour un adulte.
L'esturgeon est-il adapté au régime keto ?
Oui, l'esturgeon cuit est tout à fait compatible avec un régime keto : il ne contient aucun glucide pour 100 g et affiche 20,7 g de protéines et 5,2 g de lipides. C'est un choix naturellement adapté à ce type d'alimentation.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 135 kcal |
| Protéines | 20.7 g |
| Lipides | 5.2 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.2 g |
| Mono-insaturés | 2.5 g |
| Poly-insaturés | 0.89 g |
| Oméga-3 | 0.52 g |
| Oméga-6 | 0.15 g |
| Cholestérol | 77.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 17.0 mg |
| Fer | 0.90 mg |
| Magnésium | 45.0 mg |
| Phosphore | 271 mg |
| Potassium | 364 mg |
| Sodium | 69.0 mg |
| Zinc | 0.54 mg |
| Cuivre | 0.053 mg |
| Manganèse | 0.030 mg |
| Sélénium | 16.2 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 263 mcg |
| Rétinol | 263 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 12.9 mcg |
| Vitamine E | 0.63 mg |
| Vitamine K | 0.10 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.090 mg |
| Niacine (B3) | 10.1 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.87 mg |
| Vitamine B6 | 0.23 mg |
| Folate (B9) | 17.0 mcg |
| Vitamine B12 | 2.5 mcg |
| Choline | 70.0 mg |
