Clous de girofle
Clous de girofle, séchés
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 332 kcal |
| Protéines | 6.0 g |
| Lipides | 13.0 g |
| Glucides | 31.6 g |
Le clou de girofle est une épice séchée issue des boutons floraux du giroflier, utilisée en très petites quantités dans les cuisines du monde entier, aussi bien dans les préparations sucrées que salées, les marinades, les bouillons et les mélanges d'épices comme le garam masala. Pour 100 g, il apporte 274 kcal, 6 g de protéines, 13 g de lipides, 31,6 g de glucides et 33,9 g de fibres alimentaires, avec seulement 2,4 g de sucres. Les clous de girofle contiennent 1 020 mg de potassium et 632 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 141,8 mcg de vitamine K. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette épice. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans les clous de girofle ?
Les clous de girofle contiennent 274 kcal pour 100 g. En pratique, une recette n'en utilise que 1 à 2 g, ce qui représente moins de 6 kcal par portion.
Quelle est la teneur en calcium des clous de girofle ?
Les clous de girofle contiennent 632 mg de calcium pour 100 g, ce qui est remarquablement élevé pour une épice. Compte tenu des quantités utilisées en cuisine, la contribution réelle reste toutefois modeste.
Les clous de girofle sont-ils compatibles avec un régime keto ?
Oui, les clous de girofle figurent dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Utilisés en très petites quantités, ils n'apportent qu'une quantité négligeable de glucides nets par portion.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 332 kcal |
| Protéines | 6.0 g |
| Lipides | 13.0 g |
| Glucides | 31.6 g |
| Sucres | 2.4 g |
| Fibres | 33.9 g |
| Amidon | 29.2 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 5.5 g |
| Mono-insaturés | 1.9 g |
| Poly-insaturés | 5.0 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 1.1 g |
| Oméga-6 | 3.7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 632 mg |
| Fer | 11.8 mg |
| Magnésium | 259 mg |
| Phosphore | 104 mg |
| Potassium | 1020 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Zinc | 2.3 mg |
| Sélénium | 7.2 mcg |
| Iode | 50.7 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 8.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.22 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.22 mg |
| Niacine (B3) | 1.6 mg |
| Vitamine B6 | 0.39 mg |
| Folate (B9) | 25.0 mcg |
| Choline | 37.0 mg |
Autres modes de cuisson de Clous de girofle
Cru clous de girofle (274 kcal).
