Chien de mer
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 154 kcal |
| Protéines | 19.1 g |
| Lipides | 8.9 g |
| Glucides | 0.0 g |
Le chien de mer (ou aiguillat) est un petit requin de fond consommé cru à l'état frais ou, plus souvent, cuit à la poêle, en friture ou en sauce dans les cuisines côtières européennes. Pour 100 g de chair crue, il apporte 154 kcal, 19,1 g de protéines et 8,9 g de lipides, sans glucides ni fibres. C'est donc un poisson relativement riche en protéines et en graisses, comparable à d'autres poissons gras de petite taille. Il fournit 260 mcg d'iode, 230 mg de phosphore et 223 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 190 mcg de vitamine A. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce poisson. Il convient aux régimes pescatarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le chien de mer ?
Le chien de mer cru contient 154 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 150 g représente donc environ 231 kcal.
Quelle est la teneur en iode du chien de mer ?
Le chien de mer apporte 260 mcg d'iode pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement notable de ce minéral. À titre de comparaison, l'apport journalier de référence pour un adulte est de 150 mcg.
Le chien de mer est-il adapté au régime keto ?
Oui, le chien de mer est tout à fait compatible avec un régime keto : il ne contient aucun glucide et affiche 19,1 g de protéines et 8,9 g de lipides pour 100 g. C'est un choix naturellement adapté à ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 154 kcal |
| Protéines | 19.1 g |
| Lipides | 8.9 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.93 g |
| Mono-insaturés | 1.8 g |
| Poly-insaturés | 1.2 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.95 g |
| Oméga-6 | 0.17 g |
| Cholestérol | 52.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 13.0 mg |
| Fer | 0.90 mg |
| Magnésium | 21.0 mg |
| Phosphore | 230 mg |
| Potassium | 223 mg |
| Sodium | 100 mg |
| Zinc | 0.43 mg |
| Cuivre | 0.040 mg |
| Manganèse | 0.020 mg |
| Sélénium | 36.5 mcg |
| Iode | 260 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 190 mcg |
| Rétinol | 190 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0.59 mcg |
| Vitamine E | 1.0 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.17 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.14 mg |
| Niacine (B3) | 2.9 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.69 mg |
| Vitamine B6 | 0.40 mg |
| Folate (B9) | 3.0 mcg |
| Vitamine B12 | 1.8 mcg |
| Choline | 65.0 mg |
