Brochet
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 90 kcal |
| Protéines | 19.0 g |
| Lipides | 1.2 g |
| Glucides | 0.7 g |
Le brochet est un poisson d'eau douce à chair blanche et ferme, consommé cru à l'état brut mais le plus souvent poché, grillé ou préparé en quenelles, spécialité emblématique de la cuisine lyonnaise. Pour 100 g de chair crue, il apporte 90 kcal, 19 g de protéines, 1,2 g de lipides et seulement 0,7 g de glucides, ce qui en fait un poisson particulièrement maigre et riche en protéines. Il fournit 368 mg de potassium et 240 mg de phosphore pour 100 g, ainsi que 24 mcg de vitamine B12, une teneur très élevée pour un poisson de rivière. Le brochet convient aux régimes pescatarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le brochet ?
Le brochet cru contient 90 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 150 g représente environ 135 kcal, ce qui en fait un poisson peu calorique.
Le brochet est-il adapté au régime keto ?
Oui, le brochet est très bien adapté au régime keto : il ne contient que 0,7 g de glucides pour 100 g, avec 19 g de protéines et seulement 1,2 g de lipides. C'est une source de protéines maigres compatible avec les objectifs de ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en vitamine B12 du brochet ?
Le brochet apporte 24 mcg de vitamine B12 pour 100 g, ce qui est particulièrement notable pour un poisson d'eau douce. Il contient également 65 mg de choline et 15 mcg de folate pour 100 g.
Régimes
Téléchargez Vnutri
Enregistrez vos repas, suivez vos totaux quotidiens, sauvegardez vos favoris. Gratuit sur iOS et Android.
Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 90.0 kcal |
| Protéines | 19.0 g |
| Lipides | 1.2 g |
| Glucides | 0.70 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.25 g |
| Mono-insaturés | 0.29 g |
| Poly-insaturés | 0.45 g |
| Oméga-3 | 0.018 g |
| Oméga-6 | 0.054 g |
| Cholestérol | 39.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 50.0 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Magnésium | 29.0 mg |
| Phosphore | 240 mg |
| Potassium | 368 mg |
| Sodium | 53.0 mg |
| Zinc | 0.96 mg |
| Cuivre | 0.020 mg |
| Manganèse | 0.040 mg |
| Sélénium | 5.4 mcg |
| Iode | 8.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 6.0 mcg |
| Rétinol | 6.0 mcg |
| Vitamine C | 3.0 mg |
| Vitamine D | 0.90 mcg |
| Vitamine E | 0.70 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.27 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.16 mg |
| Niacine (B3) | 1.5 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.75 mg |
| Vitamine B6 | 0.15 mg |
| Folate (B9) | 15.0 mcg |
| Vitamine B12 | 24.0 mcg |
| Choline | 65.0 mg |
