Brème
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 104 kcal |
| Protéines | 16.9 g |
| Lipides | 4.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
La brème est un poisson d'eau douce à chair blanche, consommée crue avant préparation puis généralement cuite au four, grillée ou pochée. Elle occupe une place modeste dans la cuisine européenne, notamment en Europe centrale et de l'Est où elle est souvent préparée entière. Pour 100 g de poisson cru, la brème apporte 104 kcal, 16,9 g de protéines, 4 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Elle fournit 347 mg de potassium et 210 mg de phosphore pour 100 g, ainsi que 5,5 mcg de vitamine D et 65 mg de choline. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce poisson. Compatible avec les régimes pescatarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la brème ?
La brème crue contient 104 kcal pour 100 g. Un filet de taille moyenne pesant environ 150 g représente donc approximativement 156 kcal.
La brème est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la brème convient parfaitement au régime keto : elle ne contient aucun glucide pour 100 g et apporte 16,9 g de protéines et 4 g de lipides. C'est donc une source de protéines maigres adaptée à ce type d'alimentation.
Quelle est la teneur en vitamine D de la brème ?
La brème apporte 5,5 mcg de vitamine D pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de cette vitamine peu présente dans les aliments courants. Elle contient également 65 mg de choline et 4 mg de niacine pour 100 g.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 104 kcal |
| Protéines | 16.9 g |
| Lipides | 4.0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.78 g |
| Mono-insaturés | 1.6 g |
| Poly-insaturés | 0.74 g |
| Trans | 0.091 g |
| Oméga-3 | 0.11 g |
| Oméga-6 | 0.090 g |
| Cholestérol | 66.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 40.0 mg |
| Fer | 0.44 mg |
| Magnésium | 26.0 mg |
| Phosphore | 210 mg |
| Potassium | 347 mg |
| Sodium | 43.0 mg |
| Zinc | 0.42 mg |
| Cuivre | 0.028 mg |
| Manganèse | 0.040 mg |
| Sélénium | 24.0 mcg |
| Iode | 7.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 14.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 5.5 mcg |
| Vitamine E | 1.3 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.10 mg |
| Niacine (B3) | 4.0 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.21 mg |
| Vitamine B6 | 0.44 mg |
| Folate (B9) | 0 mcg |
| Vitamine B12 | 2.0 mcg |
| Choline | 65.0 mg |
