Basilic
Basilic séché
Catégories
Mode de cuisson
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 244 kcal |
| Protéines | 23.0 g |
| Lipides | 4.1 g |
| Glucides | 43.2 g |
Le basilic est une herbe aromatique fraîche, utilisée crue ou ajoutée en fin de cuisson pour préserver ses arômes, notamment dans les cuisines italienne et méditerranéenne — pesto, salades caprese, pizzas ou soupes. Pour 100 g, il apporte seulement 23 kcal, avec 3,2 g de protéines, 0,6 g de lipides et 2,6 g de glucides dont 2 g de fibres. Malgré les petites quantités consommées, il est notable pour sa teneur en vitamine A (583 mcg pour 100 g), en vitamine K (414,8 mcg pour 100 g) et en calcium (220 mg pour 100 g), ainsi qu'en potassium (295 mg) et en folate (68 mcg). Il convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le basilic frais ?
Le basilic frais contient 23 kcal pour 100 g. En pratique, une portion utilisée en cuisine représente quelques grammes seulement, ce qui en fait un ingrédient quasi négligeable sur le plan calorique.
Quelle est la teneur en vitamine K du basilic ?
Le basilic frais contient 414,8 mcg de vitamine K pour 100 g, ce qui en fait l'une des herbes les plus riches en cette vitamine. Même une petite poignée de feuilles peut représenter une quantité significative par rapport aux apports journaliers de référence.
Le basilic est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le basilic est compatible avec le régime keto : il ne contient que 2,6 g de glucides pour 100 g, dont 2 g de fibres, ce qui laisse très peu de glucides nets. Les quantités utilisées en cuisine étant généralement faibles, son impact sur l'apport glucidique quotidien est minimal.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 244 kcal |
| Protéines | 23.0 g |
| Lipides | 4.1 g |
| Glucides | 43.2 g |
| Sucres | 1.7 g |
| Fibres | 37.7 g |
| Amidon | 8.3 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.2 g |
| Mono-insaturés | 1.2 g |
| Poly-insaturés | 0.50 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.30 g |
| Oméga-6 | 0.20 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 2240 mg |
| Fer | 89.8 mg |
| Magnésium | 711 mg |
| Phosphore | 274 mg |
| Potassium | 2630 mg |
| Sodium | 76.0 mg |
| Zinc | 7.1 mg |
| Cuivre | 2.1 mg |
| Manganèse | 9.8 mg |
| Sélénium | 3.0 mcg |
| Iode | 6.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 37.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0.80 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 10.7 mg |
| Vitamine K | 1715 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavine (B2) | 1.2 mg |
| Niacine (B3) | 4.9 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.84 mg |
| Vitamine B6 | 1.3 mg |
| Folate (B9) | 310 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 54.9 mg |
Autres modes de cuisson de Basilic
Cru basilic (23 kcal).
