Spaghetti Squash ist eine Kürbissorte, deren Fruchtfleisch sich nach dem Garen in lange, nudelartige Fäden zerteilen lässt – daher der Name. Er wird meist gebacken oder gedämpft und dient häufig als kohlenhydratarme Alternative zu Pasta. Pro 100 g liefert roher Spaghetti Squash 31 kcal, 0,6 g Protein, 0,6 g Fett, 6,9 g Kohlenhydrate und 1,1 g Ballaststoffe, wobei 2,8 g auf Zucker entfallen. An Mineralstoffen enthält er 108 mg Kalium und 23 mg Kalzium pro 100 g; an Vitaminen sind 12 mcg Folat und 6 mcg Vitamin A nennenswert. Ein glykämischer Index liegt für dieses Lebensmittel nicht vor. Spaghetti Squash ist geeignet für vegane, vegetarische, pescatarische, milchfreie, keto-, paleo-, mediterrane und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Spaghetti Squash?
Roher Spaghetti Squash enthält 31 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 200 g gegartem Fruchtfleisch kommt damit auf rund 60 kcal.
Ist Spaghetti Squash keto-geeignet?
Ja, Spaghetti Squash ist keto-kompatibel. Mit nur 6,9 g Kohlenhydraten pro 100 g – davon 1,1 g Ballaststoffe – bleibt der Nettogehalt an Kohlenhydraten niedrig, was ihn zu einer beliebten Pasta-Alternative in der ketogenen Ernährung macht.
Wie viel Kalium steckt in Spaghetti Squash?
Spaghetti Squash liefert 108 mg Kalium pro 100 g. Das ist ein moderater Wert, der bei regelmäßigem Verzehr zur täglichen Kaliumzufuhr beiträgt.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 23.0 kcal |
| Eiweiß | 0.70 g |
| Fett | 0.30 g |
| Kohlenhydrate | 4.3 g |
| Zucker | 3.4 g |
| Stärke | 0.60 g |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 21.0 mg |
| Eisen | 0.30 mg |
| Magnesium | 11.0 mg |
| Phosphor | 14.0 mg |
| Kalium | 120 mg |
| Natrium | 18.0 mg |
| Zink | 0.20 mg |
| Kupfer | 0.030 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 11.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 3.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.020 mg |
| Niacin (B3) | 0.80 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.35 mg |
| Vitamin B6 | 0.10 mg |
| Folat (B9) | 8.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
Andere Zubereitungsarten von Spaghetti-Kürbis
Roh spaghetti-kürbis (31 kcal).
