Sojabohnen
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Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 114 kcal |
| Eiweiß | 7.9 g |
| Fett | 0.9 g |
| Kohlenhydrate | 19.8 g |
Sojabohnen sind rohe Hülsenfrüchte, die vor dem Verzehr stets gegart werden müssen und als Grundlage für zahlreiche Produkte wie Tofu, Tempeh, Sojamilch und Miso dienen. Sie sind ein fester Bestandteil der ostasiatischen Küche und werden weltweit als pflanzliche Proteinquelle geschätzt. Pro 100 g liefern rohe Sojabohnen 114 kcal, 7,9 g Protein, 0,9 g Fett, 19,8 g Kohlenhydrate und 6,5 g Ballaststoffe bei einem niedrigen Zuckergehalt von 1,5 g. Besonders hervorzuheben sind 467 mg Kalium, 134 mg Phosphor sowie 60 mg Calcium pro 100 g. Zudem enthalten sie 81 mcg Folat und 56,3 mg Cholin. Sojabohnen sind für vegane, vegetarische, pescatarische, glutenfreie und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Sojabohnen?
Rohe Sojabohnen enthalten 114 kcal pro 100 g. Eine typische gekochte Portion von etwa 150 g entspricht damit ungefähr 170 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Sojabohnen?
Sojabohnen liefern 467 mg Kalium pro 100 g und gehören damit zu den kaliumreicheren Hülsenfrüchten. Auch Phosphor ist mit 134 mg pro 100 g nennenswert vertreten.
Sind Sojabohnen für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Sojabohnen sind vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Mit 7,9 g Protein pro 100 g zählen sie zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 114 kcal |
| Eiweiß | 7.9 g |
| Fett | 0.90 g |
| Kohlenhydrate | 19.8 g |
| Zucker | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 6.5 g |
| Stärke | 14.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.16 g |
| Einfach ungesättigt | 0.062 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.31 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 60.0 mg |
| Eisen | 2.1 mg |
| Magnesium | 53.0 mg |
| Phosphor | 134 mg |
| Kalium | 467 mg |
| Natrium | 14.0 mg |
| Zink | 1.0 mg |
| Kupfer | 0.36 mg |
| Mangan | 0.66 mg |
| Selen | 2.0 mcg |
| Jod | 0.80 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 2.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 4.6 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.32 mg |
| Vitamin K | 6.0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.23 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.13 mg |
| Niacin (B3) | 1.5 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.66 mg |
| Vitamin B6 | 0.17 mg |
| Folat (B9) | 81.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 56.3 mg |
Andere Zubereitungsarten von Sojabohnen
Gekocht sojabohnen (118 kcal).
