Shiitake-Pilze
Shiitake-Pilze, getrocknet
Kategorien
Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 296 kcal |
| Eiweiß | 9.6 g |
| Fett | 1.0 g |
| Kohlenhydrate | 75.4 g |
Shiitake ist ein ostasiatischer Speisepilz, der gekocht in Suppen, Pfannengerichten, Nudelgerichten und Reisgerichten verwendet wird und in der japanischen, chinesischen und koreanischen Küche seit Jahrhunderten verbreitet ist. Pro 100 g gekochter Shiitake-Pilze liefert er 56 kcal, 1,6 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 12,3 g Kohlenhydrate und 2,1 g Ballaststoffe, wobei 3,8 g auf Zucker entfallen. Nennenswerte Mineralstoffe sind Kalium mit 117 mg, Phosphor mit 29 mg sowie Selen mit 24,8 mcg pro 100 g. Darüber hinaus enthält er Cholin (36,8 mg), Folat (21 mcg) und Pantothensäure (3,594 mg) pro 100 g. Ein glykämischer Index liegt für dieses Lebensmittel nicht vor. Shiitake eignet sich für vegane, vegetarische, pescatarische, glutenfreie, laktosefreie, paleo- und mediterrane Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Shiitake?
Gekochte Shiitake-Pilze enthalten 56 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 80 g entspricht damit rund 45 kcal.
Wie viel Selen steckt in Shiitake-Pilzen?
Gekochte Shiitake-Pilze liefern 24,8 mcg Selen pro 100 g. Das macht sie zu einer der selenreicheren pflanzlichen Quellen im Vergleich zu vielen anderen Gemüsesorten.
Sind Shiitake-Pilze für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Shiitake-Pilze sind vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie sind außerdem glutenfrei und laktosefrei.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 296 kcal |
| Eiweiß | 9.6 g |
| Fett | 0.99 g |
| Kohlenhydrate | 75.4 g |
| Zucker | 2.2 g |
| Ballaststoffe | 11.5 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.23 g |
| Einfach ungesättigt | 0.32 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.15 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 11.0 mg |
| Eisen | 1.7 mg |
| Magnesium | 132 mg |
| Phosphor | 294 mg |
| Kalium | 1534 mg |
| Natrium | 13.0 mg |
| Zink | 7.7 mg |
| Kupfer | 5.2 mg |
| Mangan | 1.2 mg |
| Selen | 46.1 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 3.5 mg |
| Vitamin D | 3.9 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.30 mg |
| Riboflavin (B2) | 1.3 mg |
| Niacin (B3) | 14.1 mg |
| Pantothensäure (B5) | 21.9 mg |
| Vitamin B6 | 0.96 mg |
| Folat (B9) | 163 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 202 mg |
Andere Zubereitungsarten von Shiitake-Pilze
Gekocht shiitake-pilze (56 kcal).
