Pinienkerne
Pinienkerne, getrocknet
Kategorien
Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 629 kcal |
| Eiweiß | 11.6 g |
| Fett | 61.0 g |
| Kohlenhydrate | 19.3 g |
Pinienkerne sind die essbaren Samen der Pinie und werden roh oder geröstet verwendet, am häufigsten in der mediterranen Küche – etwa als Zutat in Pesto, Salaten oder Reisgerichten. Mit 688 kcal pro 100 g sind sie sehr energiereich, was vor allem auf ihren hohen Fettgehalt von 68,6 g zurückzuführen ist; der Proteingehalt liegt bei 14 g, die Kohlenhydrate bei lediglich 4 g, und die Ballaststoffe betragen 6 g pro 100 g. Pinienkerne liefern 780 mg Kalium, 270 mg Magnesium sowie 650 mg Phosphor je 100 g. Darüber hinaus enthalten sie 13,85 mg Vitamin E und 63 mcg Folat pro 100 g. Sie sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, keto-, paleo- und mediterrane Ernährungsweisen sowie für low-FODMAP geeignet.
Wie viele Kalorien haben Pinienkerne?
Pinienkerne enthalten 688 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 20 g – zum Beispiel als Topping auf einem Salat – kommt damit auf rund 138 kcal.
Wie viel Magnesium steckt in Pinienkernen?
Pinienkerne liefern 270 mg Magnesium pro 100 g, was sie zu einer der magnesiumreichsten Nussarten macht. Schon eine kleine Handvoll von 30 g deckt etwa 81 mg dieses Minerals ab.
Sind Pinienkerne keto-geeignet?
Ja, Pinienkerne passen gut in eine ketogene Ernährung: Sie enthalten nur 4 g Kohlenhydrate pro 100 g bei einem sehr hohen Fettgehalt von 68,6 g. Sie stehen ausdrücklich auf der Liste der keto-kompatiblen Lebensmittel.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 629 kcal |
| Eiweiß | 11.6 g |
| Fett | 61.0 g |
| Kohlenhydrate | 19.3 g |
| Zucker | 3.6 g |
| Ballaststoffe | 6.4 g |
| Stärke | 1.4 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 9.4 g |
| Einfach ungesättigt | 22.9 g |
| Mehrfach ungesättigt | 25.7 g |
| Omega-3 | 0.15 g |
| Omega-6 | 24.9 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 8.0 mg |
| Eisen | 3.1 mg |
| Magnesium | 234 mg |
| Phosphor | 35.0 mg |
| Kalium | 603 mg |
| Natrium | 2.0 mg |
| Zink | 4.3 mg |
| Kupfer | 1.0 mg |
| Mangan | 4.3 mg |
| Selen | 1.0 mcg |
| Jod | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 1.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0.80 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 11.8 mg |
| Vitamin K | 4.9 mcg |
| Thiamin (B1) | 1.2 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.22 mg |
| Niacin (B3) | 4.4 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.21 mg |
| Vitamin B6 | 0.11 mg |
| Folat (B9) | 58.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 55.8 mg |
Andere Zubereitungsarten von Pinienkerne
Roh pinienkerne (688 kcal).
