Mandelmehl
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Eiweiß | 10.9 g |
| Fett | 8.3 g |
| Kohlenhydrate | 67.2 g |
Mandelmehl ist ein aus gemahlenen Mandeln hergestelltes Mehl, das häufig als glutenfreier Ersatz für Weizenmehl beim Backen verwendet wird – etwa für Kuchen, Kekse, Pfannkuchen oder Mürbeteig. Pro 100 g liefert es 400 kcal, 10,9 g Eiweiß, 8,3 g Fett, 67,2 g Kohlenhydrate und 9,1 g Ballaststoffe, wobei 22 g der Kohlenhydrate auf Zucker entfallen. Bemerkenswert ist der Kaliumgehalt von 432 mg sowie Phosphor mit 258 mg pro 100 g. Darüber hinaus enthält Mandelmehl 57 mcg Folat und 4,5 mg Niacin je 100 g. Es eignet sich für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, paläo- und mediterrane Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Mandelmehl?
Mandelmehl enthält 400 kcal pro 100 g. Da beim Backen oft nur 30–50 g pro Portion verwendet werden, liegt die Kalorienmenge einer typischen Backzutat-Portion bei etwa 120–200 kcal.
Ist Mandelmehl glutenfrei?
Ja, Mandelmehl ist von Natur aus glutenfrei, da es ausschließlich aus gemahlenen Mandeln besteht. Es ist daher eine verbreitete Alternative zu Weizenmehl für Menschen, die Gluten meiden.
Wie viel Kalium steckt in Mandelmehl?
Mandelmehl liefert 432 mg Kalium pro 100 g. Das ist ein vergleichsweise hoher Wert für ein Backzutat-Produkt aus der Nussfamilie.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Eiweiß | 10.9 g |
| Fett | 8.3 g |
| Kohlenhydrate | 67.2 g |
| Zucker | 22.0 g |
| Ballaststoffe | 9.1 g |
| Stärke | 0.20 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 1.1 g |
| Einfach ungesättigt | 5.0 g |
| Mehrfach ungesättigt | 3.5 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.071 g |
| Omega-6 | 1.8 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 79.0 mg |
| Eisen | 4.3 mg |
| Magnesium | 115 mg |
| Phosphor | 258 mg |
| Kalium | 432 mg |
| Natrium | 236 mg |
| Zink | 2.4 mg |
| Kupfer | 0.45 mg |
| Mangan | 1.9 mg |
| Selen | 4.5 mcg |
| Jod | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0.10 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1.9 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.33 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.11 mg |
| Niacin (B3) | 4.5 mg |
| Pantothensäure (B5) | 1.4 mg |
| Vitamin B6 | 0.12 mg |
| Folat (B9) | 57.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 28.5 mg |
