Dinkelmehl, Vollkorn
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 348 kcal |
| Eiweiß | 8.4 g |
| Fett | 2.9 g |
| Kohlenhydrate | 73.4 g |
Halbweißes Dinkelmehl ist ein teilweise ausgemahlenes Mehl aus Dinkelweizen, das durch Bolzen – ein Siebverfahren – einen Teil der Kleie entfernt, aber mehr Schalenbestandteile behält als Weißmehl. Es wird häufig zum Backen von Brot, Brötchen und Gebäck verwendet und gilt in der deutschsprachigen Küche als traditionelle Alternative zu Weizenmehl. Pro 100 g liefert es 348 kcal, 8,4 g Protein, 2,9 g Fett, 73,4 g Kohlenhydrate und 6,3 g Ballaststoffe. Bemerkenswert sind der hohe Natriumgehalt von 1.247 mg, 651 mg Phosphor sowie 299 mg Calcium pro 100 g. Zudem enthält es 356 mcg Folat und 5,2 mg Niacin je 100 g. Das Mehl ist für vegane, vegetarische, pescatarische, laktosefreie und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat halbweißes Dinkelmehl?
Halbweißes Dinkelmehl enthält 348 kcal pro 100 g. Eine typische Backportion von 50 g entspricht damit etwa 174 kcal.
Wie viel Folat steckt in Dinkelmehl?
Halbweißes Dinkelmehl liefert 356 mcg Folat pro 100 g, was es zu einer nennenswerten Folatquelle unter den Getreidemehlen macht. Zum Vergleich: Der empfohlene Tagesbedarf für Erwachsene liegt bei etwa 300 mcg.
Ist halbweißes Dinkelmehl für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, halbweißes Dinkelmehl ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Es enthält weder tierische Zutaten noch Laktose.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 348 kcal |
| Eiweiß | 8.4 g |
| Fett | 2.9 g |
| Kohlenhydrate | 73.4 g |
| Ballaststoffe | 6.3 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.40 g |
| Einfach ungesättigt | 0.75 g |
| Mehrfach ungesättigt | 1.3 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.58 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 299 mg |
| Eisen | 5.0 mg |
| Magnesium | 54.0 mg |
| Phosphor | 651 mg |
| Kalium | 207 mg |
| Natrium | 1247 mg |
| Zink | 1.4 mg |
| Kupfer | 0.15 mg |
| Mangan | 0.87 mg |
| Selen | 0.50 mcg |
| Jod | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.47 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.66 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.40 mg |
| Niacin (B3) | 5.2 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.38 mg |
| Vitamin B6 | 0.39 mg |
| Folat (B9) | 356 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 10.4 mg |
