Nopales sind die flachen, fleischigen Blattglieder des Kaktusfeigenkaktus (Opuntia) und werden roh oder gekocht verzehrt. In der mexikanischen und lateinamerikanischen Küche sind sie ein alltägliches Gemüse – gegrillt, in Salaten, Eierspeisen oder Eintöpfen. Mit nur 16 kcal pro 100 g sind Nopales sehr kalorienarm; sie liefern 1,3 g Eiweiß, 0,1 g Fett, 3,3 g Kohlenhydrate und 2,2 g Ballaststoffe. Bemerkenswert ist ihr Mineralstoffgehalt: 257 mg Kalium, 164 mg Calcium und 52 mg Magnesium je 100 g. Dazu kommen 9,3 mg Vitamin C und 23 mcg Vitamin A. Nopales sind für vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei, keto, paleo und low-FODMAP ausgerichtete Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Nopales?
Rohe Nopales enthalten lediglich 16 kcal pro 100 g und gehören damit zu den kalorienärmsten Gemüsesorten überhaupt. Eine typische Portion von 150 g liefert entsprechend nur etwa 24 kcal.
Wie viel Calcium steckt in Nopales?
Nopales liefern 164 mg Calcium pro 100 g, was für ein Gemüse ein vergleichsweise hoher Wert ist. Zum Vergleich: Brokkoli enthält rund 47 mg Calcium pro 100 g.
Sind Nopales für eine keto-Ernährung geeignet?
Ja, Nopales passen gut in eine keto-Ernährung. Mit nur 3,3 g Kohlenhydraten und 2,2 g Ballaststoffen pro 100 g sind die verwertbaren Nettokohlenhydrate sehr gering.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 16.0 kcal |
| Eiweiß | 1.4 g |
| Fett | 0.050 g |
| Kohlenhydrate | 3.3 g |
| Zucker | 1.1 g |
| Ballaststoffe | 2.0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.006 g |
| Einfach ungesättigt | 0.007 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.021 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 164 mg |
| Eisen | 0.50 mg |
| Magnesium | 47.0 mg |
| Phosphor | 16.0 mg |
| Kalium | 195 mg |
| Natrium | 20.0 mg |
| Zink | 0.21 mg |
| Kupfer | 0.049 mg |
| Mangan | 0.41 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 22.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 5.3 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 5.1 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.011 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.040 mg |
| Niacin (B3) | 0.30 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.15 mg |
| Vitamin B6 | 0.067 mg |
| Folat (B9) | 3.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 7.1 mg |
Andere Zubereitungsarten von Nopal-Kaktusblätter
Roh nopal (16 kcal).
