Mais
Mais, gegart
Kategorien
Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 92 kcal |
| Eiweiß | 3.8 g |
| Fett | 1.9 g |
| Kohlenhydrate | 13.0 g |
Mais ist ein stärkehaltiges Getreide, das roh, gekocht, gegrillt oder als Konserve weltweit in der Küche verwendet wird. Er ist Bestandteil vieler regionaler Gerichte – vom mexikanischen Tortilla bis zum europäischen Polenta – und wird häufig als Beilage oder Zutat in Suppen, Salaten und Eintöpfen eingesetzt. Pro 100 g liefert roher Mais 93 kcal, 2,9 g Protein, 0,9 g Fett, 16,8 g Kohlenhydrate und 2,7 g Ballaststoffe, wobei der Zuckeranteil bei 3 g liegt. Er enthält 183 mg Kalium und 62 mg Phosphor pro 100 g sowie 45 mcg Folat, was ihn zu einer nennenswerten Quelle dieses B-Vitamins macht. Mais ist geeignet für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Mais?
Roher Mais enthält 93 kcal pro 100 g. Ein mittelgroßer Maiskolben wiegt etwa 90–100 g Körner, was ungefähr 85–93 kcal entspricht.
Wie viel Folat steckt in Mais?
Mais enthält 45 mcg Folat pro 100 g. Das macht ihn zu einer soliden pflanzlichen Quelle dieses B-Vitamins im Vergleich zu anderen Getreidesorten.
Ist Mais glutenfrei?
Ja, Mais enthält von Natur aus kein Gluten und ist daher für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Er wird häufig als Ersatz für Weizenprodukte in glutenfreien Rezepten verwendet.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 91.8 kcal |
| Eiweiß | 3.8 g |
| Fett | 1.9 g |
| Kohlenhydrate | 13.0 g |
| Zucker | 5.6 g |
| Ballaststoffe | 4.4 g |
| Stärke | 7.4 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.45 g |
| Einfach ungesättigt | 0.60 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.68 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.020 g |
| Omega-6 | 0.65 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 16.0 mg |
| Eisen | 1.2 mg |
| Magnesium | 12.0 mg |
| Phosphor | 21.0 mg |
| Kalium | 234 mg |
| Natrium | 19.0 mg |
| Zink | 0.44 mg |
| Kupfer | 0.029 mg |
| Mangan | 0.11 mg |
| Selen | 0 mcg |
| Jod | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 1.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 2.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.042 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.047 mg |
| Niacin (B3) | 1.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.050 mg |
| Folat (B9) | 11.0 mcg |
Andere Zubereitungsarten von Mais
Roh mais (93 kcal), Getrocknet mais (419 kcal).
