Lupinen
Lupinen, gekocht
Kategorien
Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 116 kcal |
| Eiweiß | 15.6 g |
| Fett | 2.9 g |
| Kohlenhydrate | 9.3 g |
Lupinen sind Hülsenfrüchte, die roh in der Regel nicht verzehrt werden, sondern eingeweicht, gekocht oder fermentiert als Snack, in Aufstrichen oder als proteinreiche Zutat in der mediterranen und südamerikanischen Küche Verwendung finden. Pro 100 g liefern rohe Lupinen 371 kcal, 36,2 g Protein, 9,7 g Fett, 40,4 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 18,9 g Ballaststoffe bei nur 2,3 g Zucker. Sie enthalten 1013 mg Kalium, 440 mg Phosphor sowie 198 mg Magnesium pro 100 g. Besonders hervorzuheben ist der Folatgehalt von 355 mcg pro 100 g. Lupinen sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Lupinen?
Rohe Lupinen enthalten 371 kcal pro 100 g. Da sie vor dem Verzehr üblicherweise eingeweicht und gekocht werden, sinkt der Kaloriengehalt der verzehrfertigen Körner deutlich, da sie Wasser aufnehmen.
Wie viel Protein steckt in Lupinen?
Lupinen liefern 36,2 g Protein pro 100 g und gehören damit zu den proteinreichsten Hülsenfrüchten überhaupt. Das macht sie zu einer relevanten pflanzlichen Proteinquelle in veganen und vegetarischen Ernährungsweisen.
Wie viel Folat enthalten Lupinen?
Lupinen enthalten 355 mcg Folat pro 100 g. Das ist ein sehr hoher Wert im Vergleich zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 116 kcal |
| Eiweiß | 15.6 g |
| Fett | 2.9 g |
| Kohlenhydrate | 9.3 g |
| Ballaststoffe | 2.8 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.35 g |
| Einfach ungesättigt | 1.2 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.73 g |
| Trans | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 51.0 mg |
| Eisen | 1.2 mg |
| Magnesium | 54.0 mg |
| Phosphor | 128 mg |
| Kalium | 245 mg |
| Natrium | 4.0 mg |
| Zink | 1.4 mg |
| Kupfer | 0.23 mg |
| Mangan | 0.68 mg |
| Selen | 2.6 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 1.1 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.053 mg |
| Niacin (B3) | 0.49 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.19 mg |
| Vitamin B6 | 0.009 mg |
| Folat (B9) | 59.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
Andere Zubereitungsarten von Lupinen
Roh lupinen (371 kcal).
