Die Karotte ist ein weit verbreitetes Wurzelgemüse, das sowohl roh als auch gekocht verzehrt wird – als Snack, in Salaten, Suppen, Eintöpfen und Säften. Pro 100 g liefert eine rohe Karotte 33 kcal, 0,7 g Protein, 0,2 g Fett, 7,5 g Kohlenhydrate und 2,8 g Ballaststoffe, wobei 4,7 g der Kohlenhydrate auf natürliche Zucker entfallen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin A mit 1135,8 mcg pro 100 g sowie 230 mg Kalium und 14 mcg Folat. Angaben zum glykämischen Index liegen für dieses Lebensmittel nicht vor. Karotten sind für viele Ernährungsweisen geeignet, darunter vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei, keto, paleo, mediterran und low-FODMAP.
Wie viele Kalorien hat eine Karotte?
Eine rohe Karotte enthält 33 kcal pro 100 g. Eine mittelgroße Karotte wiegt etwa 80–100 g, was rund 26–33 kcal entspricht.
Wie viel Vitamin A steckt in Karotten?
Karotten enthalten 1135,8 mcg Vitamin A pro 100 g, was sie zu einer der gehaltvollsten pflanzlichen Quellen für diesen Nährstoff macht. Der Großteil liegt in Form von Beta-Carotin vor, das der Körper in Vitamin A umwandelt.
Sind Karotten keto-geeignet?
Karotten sind in der Liste der keto-kompatiblen Lebensmittel aufgeführt und enthalten mit 7,5 g Kohlenhydraten pro 100 g eine moderate Menge. In kleinen Portionen lassen sie sich in eine ketogene Ernährung einbauen, wobei die Gesamtkohlenhydratzufuhr des Tages berücksichtigt werden sollte.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 35.0 kcal |
| Eiweiß | 0.60 g |
| Fett | 0.30 g |
| Kohlenhydrate | 7.3 g |
| Zucker | 4.1 g |
| Ballaststoffe | 3.2 g |
| Stärke | 0.31 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.030 g |
| Einfach ungesättigt | 0.010 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.089 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 30.0 mg |
| Eisen | 0.34 mg |
| Magnesium | 10.0 mg |
| Phosphor | 30.0 mg |
| Kalium | 192 mg |
| Natrium | 58.0 mg |
| Zink | 0.20 mg |
| Kupfer | 0.044 mg |
| Mangan | 0.15 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Jod | 10.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 1284 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 2.3 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1.0 mg |
| Vitamin K | 13.6 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.030 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.030 mg |
| Niacin (B3) | 0.41 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.20 mg |
| Vitamin B6 | 0.066 mg |
| Folat (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 8.6 mg |
Andere Zubereitungsarten von Karotte
Roh karotte (33 kcal).
