Ingwer
Ingwer, getrocknet
Kategorien
Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 334 kcal |
| Eiweiß | 9.0 g |
| Fett | 4.2 g |
| Kohlenhydrate | 57.5 g |
Ingwer ist eine frische Wurzel, die als Gewürz und Aromastoff in der Küche weltweit eingesetzt wird. Er findet Verwendung in asiatischen Gerichten, Marinaden, Tees und Backwaren, wobei typischerweise nur kleine Mengen von wenigen Gramm pro Portion verwendet werden. Auf 100 g kommen 284 kcal, 6,7 g Eiweiß, 3,3 g Fett und 60 g Kohlenhydrate bei 3 g Ballaststoffen und 3,4 g Zucker. Ingwer liefert 415 mg Kalium, 140 mg Phosphor sowie 43 mg Magnesium pro 100 g. Unter den Vitaminen sind Cholin mit 41,2 mg und Folat mit 11 mcg erwähnenswert. Ein glykämischer Index liegt für Ingwer nicht vor. Er ist für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, paleo, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Ingwer?
Roher Ingwer enthält 284 kcal pro 100 g. Da in der Küche meist nur 5–10 g pro Portion verwendet werden, liegt der tatsächliche Kalorienanteil pro Mahlzeit bei etwa 14–28 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Ingwer?
Ingwer enthält 415 mg Kalium pro 100 g, was für ein Gewürz ein vergleichsweise hoher Wert ist. Aufgrund der kleinen üblichen Portionsmengen fällt der Beitrag zur täglichen Kaliumzufuhr jedoch gering aus.
Ist Ingwer für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Ingwer ist vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Er ist außerdem glutenfrei und laktosefrei.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 334 kcal |
| Eiweiß | 9.0 g |
| Fett | 4.2 g |
| Kohlenhydrate | 57.5 g |
| Zucker | 3.4 g |
| Ballaststoffe | 14.1 g |
| Stärke | 54.1 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 2.2 g |
| Einfach ungesättigt | 0.40 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.79 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.19 g |
| Omega-6 | 0.60 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 114 mg |
| Eisen | 19.8 mg |
| Magnesium | 214 mg |
| Phosphor | 168 mg |
| Kalium | 1320 mg |
| Natrium | 27.0 mg |
| Zink | 3.6 mg |
| Selen | 55.8 mcg |
| Jod | 12.4 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 3.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.046 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.17 mg |
| Niacin (B3) | 9.6 mg |
| Vitamin B6 | 0.63 mg |
| Folat (B9) | 13.0 mcg |
Andere Zubereitungsarten von Ingwer
Roh ingwer (284 kcal).
