Gartenkresse ist ein schnell wachsendes Keimlingskraut, das roh verzehrt wird und einen würzig-pfeffrigen Geschmack hat. Sie wird häufig frisch auf Brote, in Salate oder Suppen gestreut und ist besonders in der deutschen und britischen Küche als unkompliziertes Küchenkraut beliebt. Pro 100 g liefert rohe Gartenkresse 32 kcal, 2,6 g Eiweiß, 0,7 g Fett, 5,5 g Kohlenhydrate und 1,1 g Ballaststoffe. Besonders hervorzuheben sind der hohe Vitamin-K-Gehalt von 541,9 mcg sowie 346 mcg Vitamin A und 80 mcg Folat pro 100 g. Außerdem enthält sie 606 mg Kalium und 81 mg Calcium. Gartenkresse ist für viele Ernährungsweisen geeignet, darunter vegan, vegetarisch, glutenfrei, keto, paleo und mediterran.
Wie viele Kalorien hat Gartenkresse?
Rohe Gartenkresse enthält 32 kcal pro 100 g. Da sie typischerweise nur in kleinen Mengen von etwa 10–20 g verwendet wird, liefert eine übliche Portion kaum mehr als 3–6 kcal.
Wie viel Vitamin K steckt in Gartenkresse?
Gartenkresse enthält 541,9 mcg Vitamin K pro 100 g, was sie zu einer der vitamin-K-reichsten Gemüsesorten überhaupt macht. Schon eine kleine Menge von 20 g liefert rund 108 mcg Vitamin K.
Ist Gartenkresse keto-geeignet?
Ja, Gartenkresse ist keto-geeignet. Mit nur 5,5 g Kohlenhydraten pro 100 g und den typischerweise sehr kleinen Verzehrmengen trägt sie kaum zur täglichen Kohlenhydratzufuhr bei.
Diäten
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 23.0 kcal |
| Eiweiß | 1.9 g |
| Fett | 0.60 g |
| Kohlenhydrate | 3.8 g |
| Zucker | 3.1 g |
| Ballaststoffe | 0.70 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.020 g |
| Einfach ungesättigt | 0.20 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.20 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 61.0 mg |
| Eisen | 0.80 mg |
| Magnesium | 26.0 mg |
| Phosphor | 48.0 mg |
| Kalium | 353 mg |
| Natrium | 8.0 mg |
| Zink | 0.15 mg |
| Kupfer | 0.11 mg |
| Mangan | 0.37 mg |
| Selen | 0.90 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 232 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 23.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.50 mg |
| Vitamin K | 383 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.060 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.16 mg |
| Niacin (B3) | 0.80 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.16 mg |
| Vitamin B6 | 0.16 mg |
| Folat (B9) | 37.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 13.8 mg |
Andere Zubereitungsarten von Gartenkresse
Roh gartenkresse (32 kcal).
