Acorn Squash ist ein kleiner, gerippter Winterkürbis mit dunkelgrüner Schale und orangefarbenem Fruchtfleisch, der roh verarbeitet, aber meist gebacken, gedämpft oder püriert serviert wird. Er ist in der nordamerikanischen Küche weit verbreitet und eignet sich gut als Beilage oder gefülltes Hauptgericht. Pro 100 g liefert er 40 kcal, 0,8 g Eiweiß, 0,1 g Fett und 10,4 g Kohlenhydrate bei 1,8 g Ballaststoffen und nur 1 g Zucker. Bemerkenswert ist der Kaliumgehalt von 347 mg pro 100 g; zudem enthält er 34 mg Cholin sowie 18 mcg Vitamin A. Acorn Squash ist für viele Ernährungsweisen geeignet, darunter vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei, keto, paleo, mediterran und low-FODMAP.
Wie viele Kalorien hat Acorn Squash?
Acorn Squash enthält 40 kcal pro 100 g. Eine typische Portion als Beilage beträgt etwa 150–200 g, was rund 60–80 kcal entspricht.
Wie viel Kalium steckt in Acorn Squash?
Acorn Squash liefert 347 mg Kalium pro 100 g. Das macht ihn zu einer vergleichsweise kaliumreichen Gemüsesorte innerhalb der Kürbisfamilie.
Ist Acorn Squash keto-geeignet?
Ja, Acorn Squash ist laut Nährwertprofil als keto-kompatibel eingestuft. Mit 10,4 g Kohlenhydraten pro 100 g sollte die Portionsgröße bei einer ketogenen Ernährung dennoch im Blick behalten werden.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 34.0 kcal |
| Eiweiß | 0.67 g |
| Fett | 0.080 g |
| Kohlenhydrate | 8.8 g |
| Ballaststoffe | 2.6 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.017 g |
| Einfach ungesättigt | 0.006 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.035 g |
| Trans | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 26.0 mg |
| Eisen | 0.56 mg |
| Magnesium | 26.0 mg |
| Phosphor | 27.0 mg |
| Kalium | 263 mg |
| Natrium | 4.0 mg |
| Zink | 0.11 mg |
| Kupfer | 0.052 mg |
| Mangan | 0.15 mg |
| Selen | 0.40 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 21.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 6.5 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.12 mg |
| Thiamin (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.008 mg |
| Niacin (B3) | 0.53 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.30 mg |
| Vitamin B6 | 0.12 mg |
| Folat (B9) | 11.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
Andere Zubereitungsarten von Eichelkürbis
Roh eichelkürbis (40 kcal), Gebacken eichelkürbis (56 kcal).
