Daikon
Daikon, getrocknet
Kategorien
Zubereitungsart
| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 271 kcal |
| Eiweiß | 7.9 g |
| Fett | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 63.4 g |
Daikon ist ein milder, weißer Rettich aus der ostasiatischen Küche, der gekocht in Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten verwendet wird. Pro 100 g liefert gekochter Daikon lediglich 17 kcal, 0,7 g Eiweiß, 0,2 g Fett und 3,4 g Kohlenhydrate, davon 1,6 g Ballaststoffe und 1,8 g Zucker – damit ist er eines der kalorienärmsten Gemüse überhaupt. Nennenswert ist der Kaliumgehalt von 285 mg pro 100 g sowie 15,1 mg Vitamin C und 17 mcg Folat. Ein glykämischer Index liegt für dieses Lebensmittel nicht vor. Daikon eignet sich für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, ketogene, paläo- und Low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat gekochter Daikon?
Gekochter Daikon enthält nur 17 kcal pro 100 g und gehört damit zu den kalorienärmsten Gemüsesorten. Eine typische Portion von 150 g kommt auf etwa 26 kcal.
Wie viel Vitamin C steckt in Daikon?
Gekochter Daikon liefert 15,1 mg Vitamin C pro 100 g. Trotz des Garprozesses bleibt damit ein nennenswerter Anteil dieses Vitamins erhalten.
Ist Daikon für eine ketogene Ernährung geeignet?
Ja, gekochter Daikon ist keto-geeignet: Er enthält nur 3,4 g Kohlenhydrate pro 100 g, wovon 1,6 g auf Ballaststoffe entfallen. Der Nettokohlenhydratgehalt von etwa 1,8 g pro 100 g ist für eine ketogene Ernährung sehr niedrig.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 271 kcal |
| Eiweiß | 7.9 g |
| Fett | 0.72 g |
| Kohlenhydrate | 63.4 g |
| Zucker | 37.3 g |
| Ballaststoffe | 23.9 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.22 g |
| Einfach ungesättigt | 0.12 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.33 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 629 mg |
| Eisen | 6.7 mg |
| Magnesium | 170 mg |
| Phosphor | 204 mg |
| Kalium | 3494 mg |
| Natrium | 278 mg |
| Zink | 2.1 mg |
| Kupfer | 1.6 mg |
| Mangan | 0.54 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.010 mg |
| Vitamin K | 4.5 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.27 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.68 mg |
| Niacin (B3) | 3.4 mg |
| Pantothensäure (B5) | 1.9 mg |
| Vitamin B6 | 0.62 mg |
| Folat (B9) | 295 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 110 mg |
Andere Zubereitungsarten von Daikon
Gekocht daikon (17 kcal).
