La zucca spaghetti è una varietà di zucca invernale la cui polpa cotta si separa in lunghi filamenti simili a noodle, anche se i dati qui riflettono il suo stato crudo. Si dimezza più comunemente, si arrostisce o cuoce a vapore, e si serve come alternativa a basso contenuto di carboidrati alla pasta, condita con salse o verdure. Per 100 g apporta appena 31 kcal, 0,6 g di proteine, 0,6 g di grassi, 6,9 g di carboidrati e 1,1 g di fibre, con 2,8 g di zuccheri. Tra i micronutrienti spiccano 108 mg di potassio e 12 mcg di folato per 100 g, oltre a 23 mg di calcio. Non è disponibile un valore di indice glicemico. Si adatta a un'ampia gamma di modelli alimentari, tra cui vegana, vegetariana, keto, paleo, senza lattosio, pescetariana, low-FODMAP e mediterranea.
Quante calorie ha la zucca spaghetti?
La zucca spaghetti cruda contiene 31 kcal per 100 g, risultando una delle verdure meno caloriche disponibili. Una metà cotta tipica di una zucca media dà circa 200-250 g di polpa, per circa 60-75 kcal.
La zucca spaghetti è adatta alla dieta keto?
Sì, la zucca spaghetti è indicata come keto-compatibile, con appena 6,9 g di carboidrati per 100 g, di cui 1,1 g è fibra. Si usa comunemente come sostituto a basso contenuto di carboidrati della pasta nella pianificazione dei pasti keto.
Quanto potassio c'è nella zucca spaghetti?
La zucca spaghetti contiene 108 mg di potassio per 100 g. È una fonte moderata — paragonabile a una mela — e contribuisce all'apporto complessivo di potassio quando si consuma in porzioni tipiche.
Diete
Scarica Vnutri
Registra i pasti, monitora i totali giornalieri, salva i preferiti. Gratuito su iOS e Android.
Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 23.0 kcal |
| Proteine | 0.70 g |
| Grassi | 0.30 g |
| Carboidrati | 4.3 g |
| Zuccheri | 3.4 g |
| Amido | 0.60 g |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 21.0 mg |
| Ferro | 0.30 mg |
| Magnesio | 11.0 mg |
| Fosforo | 14.0 mg |
| Potassio | 120 mg |
| Sodio | 18.0 mg |
| Zinco | 0.20 mg |
| Rame | 0.030 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 11.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.020 mg |
| Niacina (B3) | 0.80 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.35 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folato (B9) | 8.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altri stati di cottura di Zucca spaghetti
Crudo zucca spaghetti (31 kcal).
