Germogli di erba medica
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 23 kcal |
| Proteine | 4.0 g |
| Grassi | 0.7 g |
| Carboidrati | 0.5 g |
I germogli di erba medica sono i giovani steli e foglie che emergono dai semi germogliati della pianta Medicago sativa, consumati abitualmente crudi. Si usano spesso in insalate, panini e wrap, e sono particolarmente popolari nella cucina asiatica e nell'alimentazione vegetariana occidentale. Per ogni 100 g apportano solo 23 kcal, con un profilo macronutrizionale molto leggero: 4 g di proteine, 0,7 g di grassi e appena 0,5 g di carboidrati, insieme a 1,9 g di fibre dietetiche. Tra i micronutrienti spiccano il folato (36 mcg per 100 g), la vitamina K (30,5 mcg) e il potassio (79 mg). Sono compatibili con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie hanno i germogli di erba medica?
I germogli di erba medica apportano 23 kcal ogni 100 g, il che li rende uno degli alimenti con minor densità calorica. Una porzione abituale di circa 30 g in un'insalata equivale ad appena 7 kcal.
I germogli di erba medica sono adatti alla dieta keto?
Sì, i germogli di erba medica sono compatibili con la dieta keto. Con solo 0,5 g di carboidrati per 100 g, il loro impatto sull'apporto di carboidrati è praticamente nullo.
Quanto folato contengono i germogli di erba medica?
I germogli di erba medica contengono 36 mcg di folato ogni 100 g. È il micronutriente più rilevante del loro profilo vitaminico, insieme ai 30,5 mcg di vitamina K nella stessa quantità.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 23.0 kcal |
| Proteine | 4.0 g |
| Grassi | 0.69 g |
| Carboidrati | 0.50 g |
| Zuccheri | 0.20 g |
| Fibre | 1.9 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0 g |
| Monoinsaturi | 0 g |
| Polinsaturi | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 32.0 mg |
| Ferro | 0.96 mg |
| Magnesio | 27.0 mg |
| Fosforo | 70.0 mg |
| Potassio | 79.0 mg |
| Sodio | 6.0 mg |
| Zinco | 0.90 mg |
| Rame | 0.16 mg |
| Manganese | 0.19 mg |
| Selenio | 0.60 mcg |
| Iodio | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 8.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 8.2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.020 mg |
| Vitamina K | 30.5 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.076 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.13 mg |
| Niacina (B3) | 0.48 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.56 mg |
| Vitamina B6 | 0.030 mg |
| Folato (B9) | 36.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 14.4 mg |
