Rucola
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 22 kcal |
| Proteine | 3.3 g |
| Grassi | 0.4 g |
| Carboidrati | 2.5 g |
La rucola è una foglia verde dal sapore leggermente piccante e amaro, consumata abitualmente a crudo in insalate, come base per pizze o ad accompagnare carpacci e piatti mediterranei. Per ogni 100 g apporta appena 22 kcal, con 3,3 g di proteine, 0,4 g di grassi e 2,5 g di carboidrati, di cui 2,4 g corrispondono a fibre dietetiche. Tra i suoi micronutrienti spiccano il potassio (369 mg per 100 g), il calcio (214 mg per 100 g) e il fosforo (52 mg per 100 g), oltre a vitamina A (419,2 mcg), folato (130,6 mcg) e vitamina K (108,6 mcg). È compatibile con diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha la rucola?
La rucola cruda contiene 22 kcal ogni 100 g, il che la rende una delle foglie verdi con minor apporto energetico. Una porzione abituale in insalata di circa 40 g equivale ad appena 9 kcal.
Quanto calcio contiene la rucola?
La rucola apporta 214 mg di calcio ogni 100 g, una quantità notevole per una foglia verde. È una delle verdure a foglia con maggior contenuto di calcio tra quelle di uso quotidiano.
La rucola è adatta alla dieta keto?
Sì, la rucola è compatibile con la dieta keto. Con solo 2,5 g di carboidrati per 100 g e 2,4 g di fibre, il suo carico di carboidrati netti è praticamente insignificante.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 21.8 kcal |
| Proteine | 3.3 g |
| Grassi | 0.40 g |
| Carboidrati | 2.5 g |
| Zuccheri | 2.0 g |
| Fibre | 2.4 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.086 g |
| Monoinsaturi | 0.049 g |
| Polinsaturi | 0.32 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 214 mg |
| Ferro | 1.6 mg |
| Magnesio | 47.0 mg |
| Fosforo | 52.0 mg |
| Potassio | 369 mg |
| Sodio | 31.0 mg |
| Zinco | 0.40 mg |
| Rame | 0.30 mg |
| Manganese | 0.41 mg |
| Selenio | 0.80 mcg |
| Iodio | 2.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 419 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 24.7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.43 mg |
| Vitamina K | 109 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.044 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.086 mg |
| Niacina (B3) | 0.70 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.44 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folato (B9) | 131 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 15.3 mg |
