L'asparago è un ortaggio dal gambo commestibile che si consuma sia crudo sia cotto, anche se la modalità più abituale è bollito, alla piastra o al vapore come contorno o primo piatto. È un ingrediente abituale nella cucina mediterranea e italiana, dove anche gli asparagi bianchi in conserva hanno una grande tradizione. Per ogni 100 g a crudo apporta solo 22 kcal, con 2,2 g di proteine, 0,2 g di grassi e 2,9 g di carboidrati, di cui 1,9 g corrispondono a fibre dietetiche. Tra i suoi micronutrienti spiccano il folato (96 mcg per 100 g), la vitamina K (41,3 mcg) e la vitamina A (41 mcg), oltre a 202 mg di potassio. È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e mediterranea.
Quante calorie hanno gli asparagi?
Gli asparagi crudi contengono 22 kcal ogni 100 g, il che li rende uno degli ortaggi con minor densità calorica. Una porzione abituale di circa 150 g equivale a circa 33 kcal.
Quanto folato contengono gli asparagi?
Gli asparagi apportano 96 mcg di folato ogni 100 g a crudo. È uno dei vegetali con maggior contenuto di questa vitamina del gruppo B, rilevante in fasi di maggiore richiesta nutrizionale.
Gli asparagi sono adatti alla dieta keto?
Sì, gli asparagi sono compatibili con la dieta keto. Con solo 2,9 g di carboidrati per 100 g e 1,9 g di fibre, il loro contenuto netto di carboidrati è molto basso, il che li rende adatti a questo schema alimentare.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 22.0 kcal |
| Proteine | 2.2 g |
| Grassi | 0.23 g |
| Carboidrati | 2.9 g |
| Zuccheri | 1.5 g |
| Fibre | 1.9 g |
| Amido | 0.10 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.040 g |
| Monoinsaturi | 0 g |
| Polinsaturi | 0.10 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.004 g |
| Omega-6 | 0.050 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Ferro | 0.73 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fosforo | 52.0 mg |
| Potassio | 202 mg |
| Sodio | 8.0 mg |
| Zinco | 0.54 mg |
| Rame | 0.090 mg |
| Manganese | 0.17 mg |
| Selenio | 1.0 mcg |
| Iodio | 0.20 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 41.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.2 mg |
| Vitamina K | 41.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.12 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.12 mg |
| Niacina (B3) | 0.98 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.17 mg |
| Vitamina B6 | 0.091 mg |
| Folato (B9) | 96.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 16.0 mg |
Altri stati di cottura di Asparago
Cotto asparago (22 kcal).
