Peperoncino ancho
Peperoncino ancho essiccato
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 281 kcal |
| Proteine | 11.9 g |
| Grassi | 8.2 g |
| Carboidrati | 51.4 g |
Il peperoncino ancho è il peperoncino poblano essiccato, ampiamente utilizzato nella cucina messicana per preparare mole, marinate, salse e ripieni. Trattandosi di un prodotto disidratato, la sua concentrazione di nutrienti è particolarmente elevata: per ogni 100 g apporta 281 kcal, 11,9 g di proteine, 8,2 g di grassi e 51,4 g di carboidrati, con una quantità notevole di fibre dietetiche pari a 21,6 g. Tra i suoi minerali spiccano il potassio (2.411 mg per 100 g), il fosforo (201 mg) e il magnesio (113 mg). Quanto alle vitamine, spicca per il contenuto di vitamina A (1.022 mcg), folato (69 mcg) e niacina (6,4 mg). È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il peperoncino ancho secco?
Il peperoncino ancho secco apporta 281 kcal ogni 100 g. In pratica, un pezzo secco pesa solitamente tra i 15 e i 25 g, il che equivale a circa 42-70 kcal a unità.
Quanto potassio contiene il peperoncino ancho?
Il peperoncino ancho secco contiene 2.411 mg di potassio per 100 g, un valore molto elevato rispetto alla maggior parte dei vegetali. Questa concentrazione è dovuta al processo di disidratazione, che riduce l'acqua ed eleva la densità di nutrienti.
Il peperoncino ancho è adatto alle diete senza glutine?
Sì, il peperoncino ancho secco è naturalmente privo di glutine e figura nell'elenco degli alimenti compatibili con questa dieta. È adatto anche a schemi vegani, vegetariani, paleo e low-FODMAP.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 281 kcal |
| Proteine | 11.9 g |
| Grassi | 8.2 g |
| Carboidrati | 51.4 g |
| Fibre | 21.6 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.82 g |
| Monoinsaturi | 0.49 g |
| Polinsaturi | 4.5 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 61.0 mg |
| Ferro | 10.9 mg |
| Magnesio | 113 mg |
| Fosforo | 201 mg |
| Potassio | 2411 mg |
| Sodio | 43.0 mg |
| Zinco | 1.4 mg |
| Rame | 0.51 mg |
| Manganese | 1.3 mg |
| Selenio | 2.9 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1022 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.18 mg |
| Riboflavina (B2) | 2.3 mg |
| Niacina (B3) | 6.4 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 2.0 mg |
| Vitamina B6 | 3.5 mg |
| Folato (B9) | 69.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
