La zucca invernale è un'ampia categoria di ortaggi della famiglia delle cucurbitacee dal guscio duro — comprese varietà come butternut, acorn e kabocha — tipicamente raccolte in autunno e consumate cotte in zuppe, arrosti e puree. Per 100 g cruda, apporta 34 kcal, 1 g di proteine, 0,1 g di grassi, 8,6 g di carboidrati e 1,5 g di fibre, con 2,2 g provenienti dagli zuccheri. È una fonte significativa di potassio con 350 mg per 100 g, e apporta anche 68 mcg di vitamina A, 24 mcg di folato e 12,3 mg di vitamina C per 100 g. La zucca invernale è compatibile con una vasta gamma di modelli alimentari, tra cui vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha la zucca invernale?
La zucca invernale cruda contiene 34 kcal per 100 g, rendendola un ortaggio relativamente poco calorico. Una porzione cotta tipica di circa 200 g apporta circa 68 kcal.
Quanto potassio c'è nella zucca invernale?
La zucca invernale apporta 350 mg di potassio per 100 g, una quantità significativa per un ortaggio in questa fascia calorica. Questo valore la colloca comodamente davanti a molti ortaggi comuni su base 100 g.
La zucca invernale è adatta alla dieta keto?
La zucca invernale è indicata come compatibile con la keto, con 8,6 g di carboidrati e 1,5 g di fibre per 100 g, per un contenuto netto di carboidrati di circa 7,1 g. Le porzioni contano in un piano keto rigoroso, quindi si usano tipicamente porzioni più piccole.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 37.0 kcal |
| Proteine | 0.89 g |
| Grassi | 0.35 g |
| Carboidrati | 8.8 g |
| Zuccheri | 3.3 g |
| Fibre | 2.8 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.072 g |
| Monoinsaturi | 0.026 g |
| Polinsaturi | 0.15 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 22.0 mg |
| Ferro | 0.44 mg |
| Magnesio | 13.0 mg |
| Fosforo | 19.0 mg |
| Potassio | 241 mg |
| Sodio | 1.0 mg |
| Zinco | 0.22 mg |
| Rame | 0.082 mg |
| Manganese | 0.19 mg |
| Selenio | 0.40 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 261 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 9.6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.12 mg |
| Vitamina K | 4.4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.016 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.067 mg |
| Niacina (B3) | 0.49 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.23 mg |
| Vitamina B6 | 0.16 mg |
| Folato (B9) | 20.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 10.6 mg |
Altri stati di cottura di Zucca invernale
Crudo zucca invernale (34 kcal).
