La zucca hubbard è una grande zucca invernale dalla buccia dura, tipicamente consumata cotta — arrostita, al vapore o ridotta in purea in zuppe e contorni. È un alimento base stagionale della cucina nordamericana, spesso usato come sostituto di altre zucche invernali come butternut o ghianda. Per 100 g cruda apporta 40 kcal, 2 g di proteine, 0,5 g di grassi, 8,7 g di carboidrati e 2,1 g di fibre, con 4 g provenienti dagli zuccheri. Contribuisce con 320 mg di potassio, 19 mg di magnesio e 68 mcg di vitamina A per 100 g, insieme a 16 mcg di folato. La zucca hubbard è compatibile con regimi vegano, vegetariano, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterraneo e low-FODMAP.
Quante calorie ha la zucca hubbard?
La zucca hubbard cruda contiene 40 kcal per 100 g, rendendola una verdura relativamente povera di calorie. Una porzione abbondante di 200 g equivale a circa 80 kcal.
Quanto potassio c'è nella zucca hubbard?
La zucca hubbard fornisce 320 mg di potassio per 100 g, una quantità solida per una verdura povera di calorie. La colloca in un range simile alle altre zucche invernali e ben al di sopra di molte verdure a foglia.
La zucca hubbard è adatta alla dieta keto?
La zucca hubbard è elencata come compatibile con la keto, con 8,7 g di carboidrati e 2,1 g di fibre per 100 g, dando una cifra di carboidrati netti di circa 6,6 g. La dimensione della porzione conta ancora in una dieta chetogenica rigorosa, ma porzioni moderate possono rientrare nei limiti giornalieri di carboidrati.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 40.0 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 0.50 g |
| Carboidrati | 8.7 g |
| Zuccheri | 4.0 g |
| Fibre | 2.1 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.10 g |
| Monoinsaturi | 0.037 g |
| Polinsaturi | 0.21 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 14.0 mg |
| Ferro | 0.40 mg |
| Magnesio | 19.0 mg |
| Fosforo | 21.0 mg |
| Potassio | 320 mg |
| Sodio | 7.0 mg |
| Zinco | 0.13 mg |
| Rame | 0.064 mg |
| Manganese | 0.18 mg |
| Selenio | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 68.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 11.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.16 mg |
| Vitamina K | 1.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.070 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.040 mg |
| Niacina (B3) | 0.50 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.40 mg |
| Vitamina B6 | 0.15 mg |
| Folato (B9) | 16.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 11.8 mg |
Altri stati di cottura di Zucca hubbard
Cotto zucca hubbard (30 kcal).
